Този казеин ви помага да отслабнете и регенерирате едновременно! Диван
Казеинът е бавно усвоен протеин, открит в най-големи количества в млякото, сирената и изварата, но спортистите, особено културистите, също предпочитат да го консумират под формата на хранителна добавка. Най-вече защото насърчава растежа на мускулите и регенерацията на мускулните влакна след тренировки, но проучванията показват, че богатата на протеини диета също играе важна роля за ефективното отслабване.
- Казеинът (произлиза от латинската дума „caseus“, което означава сирене) е името на семействата, свързани с фосфопротеините.
- Тези протеини обикновено се намират в млякото на бозайници, 80% от протеините на кравето мляко и 20 до 45% от протеините в човешкото мляко (майчиното мляко) са казеин.
- Казеинът е важен източник на храна, тъй като също така осигурява на тялото аминокиселини, въглехидрати, биоактивни съставки и два неорганични елемента, калций и фосфор.
- Казеинът е не само важна съставка в сиренето, но може да се използва и като хранителна добавка и като свързващо вещество за безопасни мачове.
Казеин срещу суроватка
„Суроватката е бързо абсорбиращ протеин, който прави аминокиселините лесно, бързо, достъпни за по-кратък период от време. За разлика от това, когато се консумира казеин, аминокиселините навлизат в кръвообращението бавно и постепенно, като по този начин стимулират синтеза на скелетни мускули за по-дълъг период от време и поддържат положителен азотен баланс. След около 3-4 часа след консумацията нивото на аминокиселините в кръвта ще бъде най-високо “, обясни Виктория Ангиал, диетолог в Центъра по спортна медицина.
На кого и за какво добро?
Този казеин също не е безполезен, тъй като поради високото съдържание на левцин, което осигурява бавно усвояване, той поддържа синтеза на протеини, дори когато тялото ни не получава енергия дълго време (например по време на сън), така че се опитва да се подхранва чрез разграждане на мускулните клетки.
Поради своя така наречен антикатаболен, т.е. защитен ефект срещу мускулно-изграждащите процеси, професионалните спортисти и културисти консумират казеин предимно вечер, като по този начин предотвратяват стартирането на процеса на мускулно разграждане по време на сън.