Това прави марулята от агнешко месо здравословна ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Сега феновете на салатите трябва все повече да разчитат на агнешка салата: Малките листа не само съдържат почти никакви калории и следователно още повече витамини, но дори могат да бъдат получени от регионално отглеждане по това време на годината. EAT SMARTER разкрива защо агнешката салата е здравословна и дава съвети за приготвяне на зимните зеленчуци.
Агнешката зелена салата трябва да бъде на всяка чиния за салата, особено през зимата. Тъй като зимните зеленчуци са едни от малкото зеленчуци, които също се отглеждат в Германия през студения сезон. Агнешката салата е жилава: дори температурите около точката на замръзване нямат нищо против.
Валериан вместо маруля
Агнешката маруля всъщност не е от листните салати, тя е свързана с растенията валериана. Именно затова е толкова красиво ароматен: етеричните валерианови масла придават на агнешката салата типичния ядков вкус.
Агнешка салата: здравословна благодарение на много витамини
Агнешката салата не само има предимството, че през зимата се предлага и от регионалните зеленчукопроизводители, нейните съставки също са впечатляващи. Ето защо агнешката салата е здравословна: При проверката на витамините агнешката салата превъзхожда всички останали салати. Никой друг сорт не съдържа толкова витамин С (35 милиграма/100 грама), колкото съдържа. Йодът също прави агнешката маруля здравословна. Друга най-важна стойност: агнешката салата е богата на витамин А (650 mg/100 g), фосфор, калций и фолиева киселина. Не само защото агнешката салата е здравословна, тя често трябва да попада в чинията ви - фигурата ви е също толкова благодарна: 100 грама агнешка салата съдържа само 14 калории.
Съвети за приготвяне на агнешка салата
Агнешката салата не остава дълго свежа. Най-добре е да го купувате само в деня, в който наистина искате да го използвате. В най-добрия случай ще остане в хладилника още ден-два.
Малките гроздове агнешка салата често са много пясъчни. За да им се насладите, без да си скърцате със зъби, трябва добре да измиете агнешката салата: За целта вземете всеки от малките кичури и внимателно отрежете корените. Уверете се, че краищата все още се държат заедно. След това измийте агнешката салата в купа, пълна със студена вода, за да отстраните всякакви пръсти и пясък. За да изсъхнат, поставете листата в сито и ги оставете да се отцедят за кратко над мивката. Тогава агнешката салата е най-добре да се постави в центрофуга за салата, която внимателно, но старателно отстранява останалата вода. Ако марулята от агнешко месо не е изсушена достатъчно, листата ще се срутят и по тях няма да се залепи дресинг за салата.
В училището за готвене EAT SMARTER звездният готвач Корнелия Полето показва как правилно да почиствате, измивате и след това да предите суха агнешка салата.
Рецепти за царевична салата
Много различни вариации на салата могат да бъдат измислени от изчистената агнешка салата. Опитайте зимната агнешка салата, салатата от ябълки и копър, баварската агнешка салата или салатата от зелен картоф.