Наистина ли киселото мляко е толкова добро за вас

Киселото мляко, звезда на десертите във Франция, отговаря на строги стандарти. Ползите за здравето му са реални, но не бива да се злоупотребява. И според 60 милиона потребители, добавките дори са скрити в някои плодови кисели млека.

толкова

Това е един от най-заредените рафтове в супермаркетите: този на киселите млека и други пресни десерти. Въпреки това, в това множество йогуртите, в регулаторния смисъл на този термин, са малко. Тъй като десертният шампион е силно регулиран, особено във Франция. Въпреки този висок стандарт обаче, някои кисели млека съдържат вещества, включително добавки, добавени без знанието на потребителите. Асоциацията на потребителите на 60 милиона разкри този четвъртък в обширно проучване за опасността на храните. Възможността да разгледаме по-отблизо киселото мляко, лесно обозначено като „полезно за здравето“.

Какво е кисело мляко ?
По смисъла на френските разпоредби, киселото мляко е продукт от мляко, ферментирало от два вида бактерии, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Друга бактерия и десертът вече няма право на името, поне във Франция. Друго изискване: към момента на изтичане на срока на годност бактериите трябва да са 10 милиона на грам. И накрая, "количеството свободна млечна киселина, съдържащо се в киселото мляко или киселото мляко, не трябва да бъде по-малко от 0,7 грама на 100 грама", постановява член 2 от указ № 88-1209 от 30 декември 1988 г.

Защо има плодови, сладки или ароматизирани кисели млека ?
Необходимо е да се задълбочите в същия указ и да прочетете член 3. "Ферментиралите млека могат да се добавят към следните продукти: аромати, както и, в рамките на 30% тегловни от крайния продукт, захари и други храни, придаващи вкус конкретно ", можем ли да четем там. Ясно е, че производителите могат да добавят захар, зърнени храни или плодове. И ако 70% от предлагания десерт е кисело мляко, името все пак се приема. Освен това обаче киселото мляко се превръща в „млечен десерт“ или „млечен специалитет“.

Какви са добродетелите на киселото мляко ?