Точно навреме за Великден здрав, вместо просто цветен
Великденски яйца, които не само имат добър вкус, но и ви харесват: Учените от университета в Хохенхайм разработват идеалното яйце
Последните резултати в неделя, 9 април 2006 г. в 13:15 ч. На ZDF.umwelt
Особеното при яйцето са така наречените омега-3 мастни киселини: основни вещества, които помагат на хората да станат по-здрави. Със специална пилешка диета учените от университета в Хохенхайм успяха многократно да увеличат броя на здравните производители в яйцата.
Яйцата са много здравословна храна. „Освен всичко друго, пилешките яйца са богати на ненаситени мастни киселини, витамин Е и протеини - всички важни хранителни вещества, от които спешно се нуждаем за цял живот“, обобщава проф. Д-р. Майкъл Грасхорн, служител в отдела по етология на селскостопанските животни и отглеждане на дребни животни в университета в Хохенхайм.
Със специална храна за пилета проф. Д-р. Тревният рог прави яйцето още по-здраво: „За да регулира различни метаболитни процеси, тялото се нуждае от биологични ефектори (ейкозаноиди), които се образуват от незаменимите омега-6 и омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини са от особен интерес, тъй като ейкозаноидите, образувани от това, имат противовъзпалително и съдоразширяващо действие. Те също могат да понижат кръвното налягане и дори да предотвратят сърдечно-съдови заболявания ", обяснява проф. д-р. Тревен рог. Тъй като човешкото тяло не може да произвежда тези мастни киселини самостоятелно, тези вещества трябва да бъдат погълнати чрез храната.
Със своите яйца от Хохенхайм проф. Д-р Поради това тревният рог намери начини да повлияе на естествения процес на образуване и натрупване на мастни киселини в яйцето. "Например, ние разработихме фураж за пилета, който вече съдържа повишен дял на омега-3 мастни киселини. След това хранителното вещество се обогатява естествено в яйцето от пилешкия организъм. В същото време тези мастни киселини трябва да бъдат защитени от окисляване. За това използваме и естествени Към фуража на кокошките носачки се добавят оцветители от невен и лют червен пипер, които също придават на яйцето желания жълто-оранжев цвят. "
Но не всички пилета са създадени равни. "Някои пилета просто снасят по-добри яйца поради техния генетичен състав. След това ги избираме от разнообразието от породи пилета."
Адрес за контакт (не за публикуване):
ап. проф. д-р агр. реабилитация. Майкъл А. Грасхорн
Тел.: 0711 459-2484, поща: [email protected]
Характеристики на това съобщение за пресата:
независимо от субекта
надрегионален
Цветна наука
Немски