Тъй като може да забави усвояването на храната Ендокринния център
Диабетиците и хората с инсулинова резистентност знаят добре, че няма значение кога абсорбираните храни попадат в чинията, така че отнема много внимание от тяхна страна, за да изберат определени менюта. Много хора си мислят, че могат да се сбогуват с някои от любимите си храни, но за щастие има практики, които могат да забавят усвояването на някои храни. Дора Варга, диетолог в Ендокринния център в Буда, даде полезни съвети.
Бързи и бавно усвояващи се храни - тоест какъв е гликемичният индекс?
Ако някой е принуден да наблюдава усвояването на въглехидратите поради заболяване или диета, така нареченият гликемичен индекс (GI) може да предостави полезна информация. Тази стойност всъщност показва колко дадена храна повишава стойността на кръвната захар в сравнение с глюкозата. Колкото по-нисък е GI, толкова по-малко повишава кръвната захар, на което е важно да се обърне голямо внимание, особено сутрин и вечер, тъй като това са много чувствителни към инсулина времена и ако по това време ядем бързо усвояващи се храни, панкреасът е принуден да отделя големи количества инсулин, като в същото време причинява внезапно покачване на кръвната захар.
Съществува голям риск това да доведе до изчерпване на панкреаса в дългосрочен план, което да доведе до развитие на инсулинова резистентност в диабет тип 2.
Важни са не само съставките, методът на приготвяне
Така че тези, които спазват IR диетата, е важно да са наясно с усвояването на храната пред тях. За да направите това, е важно да пропуснете или замените определени суровини. Като захар, която може перфектно да бъде заменена с изкуствени или естествени подсладители (напр. Стевия, еритритол, ксилитол), както и бяло брашно и храни, направени от него, които се заменят с напр. овесена каша/пълнозърнесто/бадемово/кокосово брашно си струва да изберете!