Виенски палачинки с извара - ВЕКЦИЯ

за празничен повод

Вдигнете ръката си към някой, който не обича палачинки под каквато и да е форма! Няма ли много такива? Това е така, защото палачинките са брилянтно ястие, което може да се разнообрази по хиляди начини, така че всеки се краде в сърцата си. Сладко (например със сладко, какао, бита сметана) или сол (например месо, гъби, сирене), валцувано, сгънато, може да се яде по всякакъв начин.
Тестените палачинки заемат наистина специално място в линията, тъй като не са достатъчни за пълнене, а за да компенсират всяка минута мацера с тях, поръсени с различни сосове, дресинги и печени на фурна. В предишния си пост вече представих истинска зимна и специална версия на маково семе със сливов сос, която можете да прочетете тук.

Сега донесох сладък вариант на запеканка, направен с извара и стафиди, пържени в кремообразен, копринен сос.

Състав:

- 100 г брашно
- 2 цели яйца
- 1 щипка сол
- 2,5 дл мляко
- 1 чаена лъжичка масло
- 1 ек рум

- Стафиди, напоени с 50 г ром
- 250 г извара
- 2 цели яйца
- 100 г пудра захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 настъргана кора от лимон

- 1 ек. меко масло или маргарин за смазване на формата за печене

- 2,5 dl сметана (евентуално мляко)
- 35 г пудра захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 2 цели яйца

- пудра захар за поръсване и няколко листа лимонена трева

---