Телешка яхния с кифлички - АРОМАТОРИ

Телешка яхния с кифлички

Състав: 1,5 кг телешки бут, 5 глави лук, 1 глава чесън, 20 dkg пушен бекон и шунка, 20 dkg свинска мас, 2 чаени лъжички смлян пипер, 2 чаени лъжички майорана, 1 чаена лъжичка сол, смлени домашни чушки, 3 супени лъжици смлян пипер, половин пипер домат.

За кифличките: 5 яйца, 1 чаена лъжичка сол, 1 връзка магданоз зелено, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 1 супена лъжица свинска мас, 20 dkg галета.

Нарежете лука, бекона и шунката на кубчета. Разтопете мазнината, запържете в нея първо бекона и шунката, след което задушете лука в нея. Изцедете скилидките чесън и оставете да къкри допълнително под капака. Месото се нарязва на равни парчета и се измива. Оваляйте в омекотения лук и подправете със смлян пипер, черен пипер, майорана и сол. Смесете, покрийте и оставете да къкри, докато сокът се отцеди.

---