Таратор, охлаждаща и отслабваща българска супа

Що се отнася до краставиците, ние го мислим най-вече като част от салати или кисели краставички, съхранявани за зимата, въпреки че студената супа също е много вкусна - няма нужда да се готви, тя е лека и удобна за форма, охлажда и освежава едновременно време.

Едно от популярните летни ястия на българската кухня е добре охладената супа от краставици, която първоначално е направена с обезмаслено мляко, но е отлична и с кисело мляко, ако се разрежда с малко вода или сок от запас. Идеално за топлина, киселото мляко е приятно освежаващо, а краставицата е силно хидратирана поради високото си съдържание на вода.

супа

Тараторните подправки са класически чесън и копър, но всеки, който не е в добро приятелство с тази отличителна на вкус зелена подправка, може да я замести с магданоз или мента или дори кориандър. Специалната особеност на супата е, че тя се поръсва с накълцани или смлени орехи, но има и версия, при която в нея се слага нарязана ряпа. Истински удобен за форма деликатес, с който си струва да експериментирате!