Свински пай с агнешко филе МЕТРО Коледа

Нека празничните приготовления бъдат вълшебни!

Нашите предложения, съвети и рецепти ще ви помогнат от идея до изпълнение.

Около 90 минути + време за почивка и охлаждане

За тестото:

• 250 г брашно
• 100 г свинска мас
• 1 цяло яйце
• 6 г сол
• 80 мл вода

За пълнежа:

• 200 г свинско филе на кубчета
• 100 г бекон „лардо“ (италиански тип)
• 100 г свински черен дроб смачкани
• 180 мл сметана
• 2 cl коняк
• 1 g смес за подправки за пай
• 20 г семена от шам-фъстък
• Сол пипер

За допълнително безрисково месо:

• 150 г агнешко филе
• 100 г тънки филийки бекон „лардо“ (италиански тип)
• 1 цяло яйце

За аспик:

• 200 мл месен бульон
• 2 cl шери
• 4 желатинови листа

Натрошете мазнината с брашното и след това замесете с яйцата, солта и водата. Покрийте пайовете и оставете да почиват поне 2 часа.

---