БАНИРАНЕ НА ЗАХАР ИЛИ НЕ - МЕСЕЧЕН ЕКСПЕРИМЕНТ - Адвентистическо списание
Когато Сара Уилсън, самоопределящата се австралийска журналистка, която обича сладкото, реши да се откаже от захарта за един месец, тя нямаше представа как решението й ще повлияе на живота й. Диагностицирана с автоимунно заболяване, години наред лекарите я съветвали за диета без захар ... най-добрият избор за нейното здраве, казаха те. През 2011 г. тя най-накрая реши да спре да яде захар, но само като краткотраен опит.
Сега, шест години по-късно, Сара е видяла почти 1,5 милиона души по целия свят да се отказват успешно от захарта чрез своята осемседмична програма, наречена I Quit Sugar. Тя е най-продаваният автор на „Ню Йорк Таймс“ и на книгите „I Quit Sugar“, в които обсъжда вредата от захарта върху нашето здраве.
Четейки биографията му, не бях изненадан. В продължение на години хиляди здравни специалисти са изложили опасностите от захар и по основателна причина: проучванията свързват прекомерната консумация на захар с метаболитна дисфункция, диабет тип 2, сърдечни заболявания и дори рак.
Точката на несъгласие за мен беше фразата „препиване“. Всяка прекомерна консумация може да бъде опасна. Но какво да кажем за случайната консумация на захар? Програмата на Уилсън забранява захарта във всичките й форми, включително подсладители и плодове [1], нещо, което привлече вниманието на ентусиасти и критици. Пола Котович, експерт по хранителни разстройства, беше един от най-яростните противници на този тип диета; тя твърди, че може да донесе повече вреда, отколкото полза.
„Притесненията ми са, че диетите„ всичко или нищо “обикновено имат големи последици“, написа тя на уебсайта си. "[Но] изследванията многократно показват, че ограничаването и лишаването могат да доведат до преяждане, хранителни разстройства или развитие на хранително разстройство.".
Cassie Platt, диетолог в Сидни, също атакува диетата без захар, написвайки книга, наречена Don’t Quit Sugar. „Лесно е да започнете движение, за да спрете да ядете захар, без да задавате много въпроси, но би било по-добре да се съсредоточите върху балансирана диета, а не върху такава, която подчертава ограниченията. Тези диети, които изключват захарта, пренебрегват фруктозата; хората започват да се страхуват от храни, които го съдържат, включително плодове. Това е напълно безумно “, казва тя.
Моят опит
Като взех предвид всичко това и наблюдавах и двете страни на движението срещу захарта, реших да опитам. Защо не ? Не съм фен на сладкото, предпочитам солени ястия, няма да е толкова трудно.
Създадох своя собствена диета: комбинация от всичко, което бях прочела, като същевременно запазих балансирана позиция между двете крайности. Въпреки че не мислех, че съм пристрастен към захарта, рядко отказвах десерт, когато ми го предлагаха. Целта ми беше да премахна захарта в най-вкусните й форми: сладкиши.
За един месец се спрях да ям торти, кифли, бисквитки, шоколадови блокчета, кисело мляко, сок и близалки. Не се отказах от пресните плодове, тъй като единствената ми цел беше да намаля възможно най-много рафинирана захар. В това, което бях чел, включително в изследванията на Platt, беше аргументирано срещу премахването на плодовете при добре балансирана диета.
Бях любопитен дали ще видя някакви промени в тялото си дори само след месец. По време на месечното ми медицинско посещение говорих с моя лекар и го запознах с предизвикателството ми. Беше му забавно да ме обяснява как му обяснявам плана си, но накрая ми даде зелена светлина и ми каза, че ми пожелава най-доброто.
Избрах февруари, за да започна да се отказвам от десерта, който се оказа най-лошият месец. Трябваше да се боря със сладкишите на сутрешните срещи, следобедните чайове на работното място, месечното честване на брака ми (през първата ни година на брак празнувахме всеки месец), Свети Валентин, рождени дни и вечери, където десертите сякаш ме призоваваха лично . Но бях твърдо решен и записах напредъка в дневника си.
Седмица 1