Съвет за готвене Ето как се приготвят калмарите
Отнема малко практика, за да приготвите калмари. Но с правилните съвети и трикове, определено ще успеете да направите деликатеса.
Дори начинаещи могат да приготвят калмари
В Германия калмарите често са в менюто, но всъщност те идват от по-южните региони, което обяснява многото синоними като пулпо, калмари или сепия. Един от най-популярните сортове са каламарите, които са особено популярни в италианския средиземноморски регион. Що се отнася до приготвянето на калмари, някои домашни готвачи се стесняват, защото често стават жилави. Но ако имате предвид няколко точки, можете лесно да готвите калмари, без да вкусват като подметката на обувка.
Пресните калмари са половината от успеха
На първо място, трябва да се уверите в магазина за риба, че стоките са възможно най-пресни. Първо, месото на октопода става по-твърдо, колкото по-дълго се съхранява;.
Съвет на експерта: Ударете месото по твърда повърхност няколко пъти, преди да готвите. В резултат на това силните мускули на пипалата се разкъсват и калмарите могат да се приготвят по-бързо.
След това измийте месото от калмари под студена вода. Сега има различни начини за приготвяне на калмарите. Напълнете го например с различни вкусотии - като козе сирене или спанак. Или можете да го изпържите, например за тиган с риба, на скара, ястията с калмари също се получават много добре, ако не са поставени директно върху жаравата. Във всеки случай е важно да приготвяте каламарите за максимум една до две минути. Ако оставите калмарите на печката или във фурната твърде дълго, рискувате крехкото месо да стане жилаво.