Супа с пилешко юфка - рецепти стъпка по стъпка със снимки, видео

Съдържание на статията

Има ястия, които могат да бъдат класифицирани като традиционни за различни хранителни култури. В техните рецепти основните съставки са сходни, но някои детайли се различават. Супата с пилешка юфка може да се припише на най-популярните представители на руската кухня. Хранителният бульон ще помогне за бързо задоволяване на глада и в същото време се класифицира като диетичен, което не влияе отрицателно на фигурата. В чужбина подобни супи с различни заливки са не по-рядко срещани. Чрез добавяне на компоненти можете лесно да получите напълно различен продукт.

Характеристики на готвене

За да направите ароматна супа с прозрачен бульон и вкусни юфка, трябва да използвате няколко трика:

За да спестите пари, по-добре е да не купувате части, а цял труп. За да приготвите бульона, трябва да си купите птица с тегло до 3 кг. Тази сума ще ви е достатъчна няколко пъти.
Потърсете хладно пиле по рафтовете. Такова месо има значително по-високо качество от това, преработено чрез дълбоко замразяване.
На външен вид пилето трябва да има розов тен, а мазнината - жълтеникав.
Можете да проверите наличието на консерванти в птицата, като използвате срока на годност. Ако е повече от 7 дни, това означава, че месото съдържа химия.
Бульонът ще придобие привлекателно златисто, както при фотографиране в списания или реклама, ако поставите неотсладената глава лук в тигана с пилето. Можете да го получите веднага след накисване.
За да се получи качествена супа, месото или ръкавиците се слагат само в студена вода, а не във вряща вода, както пише в много източници.
За да изчистите бульона, отстранете пяната по време на готвене.

Как да приготвим домашна супа с юфка

Леката пилешка супа ще стане особено привлекателна, ако добавите домашна юфка, за приготвянето на която трябва да използвате такива продукти:

брашно (фино смилане) - 300 г;
яйца (пилешки) - 3 бр .;
сол - 1 супена лъжица.

Вземете яйцата, разбийте ги със сол. Добавете получената смес към брашното, поставено в купа. Замесете твърдото тесто.
Ако тестото се рони, не стане пластмасово, добавете малко количество леко топла вода.
Поставете омесеното тесто за 60 минути в хранителното фолио.
За да приготвите юфката, разделете цялото тесто на приблизително равни части. Завъртете всяко парче с точилка върху масата, докато слоят стане тънък. Нарежете разточеното тесто на ивици (лесно е да изпълните задачата със специална машина за тесто).
Получените тестени изделия трябва да се изсушат върху кърпа.
Приготвените юфка могат да се съхраняват на сухо място или да се изпратят веднага за готвене.

Как се приготвя супа от пилешки ядки

Процесът на приготвяне на супа от пилешки юфка не е труден. Рецептите за това ястие не съдържат съставки, които не могат да бъдат закупени в супермаркета. За да добавите необичаен вкус към един прост продукт, включете разнообразие от зеленчуци и подправки, крутони или сметана. Вкусната домашна пилешка супа с юфка ще спечели любовта на всички домакинства и гости, ще помогне на момичетата да поддържат тегло, а мъжете натрупват протеини.

Как да готвя с домашно приготвени юфка в пилешки бульон

пиле (филе) - 500 г;
домашна паста - 300 г;
моркови - 2 бр .;
лук - 1 бр .;
зеленина - 50гр.

Какво да правя в каква последователност:

Първо направете тестените изделия, използвайки технологията, представена по-горе.
Гответе птиче филе за 60 минути, добавяйки небеления лук. Трябва да направите това на слаб огън, освен това се уверете, че няма излишна пяна (премахнете така наречения шум).
Измийте моркова, настържете го или го почистете, нарежете го на форма на полу-пръстен. Изплакнете и нарежете зелените.
Извадете пилето и лука от приготвения бульон, сложете морковите в чинии, варете 10 минути. Добавете паста към варени зеленчуци. Времето за готвене е 7 минути.
Преди да сервирате пилешката супа, добавете към нея зеленина.

Как да готвя с гъби и сирене

Здравословна супа с юфка с пиле и гъби може да се направи, като се използват следните съставки:

пилешки филета - 1 бр .;
гъби - 300 г;
наденица сирене - 150 г;
фиде - 150 г;
моркови - 1 бр .;
лук - 2 бр .;
черен пипер;
босилек;
куркума.

Поставете месото в тиган със студена вода, седнал на огъня. Отнема около 20 минути за приготвяне на филето от точката, където водата кипи.
Измийте гъбите добре и разделете с нож на тънки плочи, след това ги сложете в бульон и гответе малко на умерен огън (мощност на горелката).
Отстранете кожата от зеленчуците. Накълцайте лука, нарежете морковите на ивици. Запържете ги в растително масло. Изпратете го в бульона.
Нарежете свареното пиле на малки кубчета, сложете го в супата. Поръсете тигана с тестени изделия вътре.
Добавете сиренето след 5 минути, предварително на скара с помощта на ренде с големи дупки.
Подправете ястието, гответе, докато сиренето се разтвори.

Как да готвя с юфка и картофи

пилешко месо - 400 г;
моркови - 1 бр .;
картофи - 2 бр .;
лук - 1 бр .;
яйце - 1 бр .;
Rollton Vermicelli - 1 опаковка;
сол;
пипер.

Поставете месото във вода и варете бульона. Отстранете пяната по време на готвене.
Извадете месото от готовия бульон, нарежете го на парчета, след което го обърнете обратно.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Гответе до готовност, като слагате в бульона.
Направете торта от моркови и лук, която трябва да бъде нарязана предварително. Добавете ястието към супата.
Поставете пастата в готовия картоф. Предварително натрошете фидето. Подправете супата, варете няколко минути.
Разбъркайте яйцето, изсипете в купа. Оставете течността да заври, след което изключете котлона.

Как да си направим оризови юфка и зеленчуци

Можете да добавите ориенталски вкус (китайски или японски) към чинията, като използвате оризови юфка. Представители на тези страни добавят цели юфка, ядат я с клечки и пият бульона. Ако не знаете как да използвате традиционните азиатски уреди, използвайте вилица и лъжица. Екзотично ястие ще внесе разнообразие в обичайната ви диета.

За да приготвите храна по китайската рецепта, ще са ви необходими следните съставки:

пилешки гърди - 200 г;
оризови юфка - 40 г;
праз (лук) - 100 г;
люти чушки - 100 г;
моркови - 1 бр .;
пресен джинджифил - 4 см;
чесън - 3 зъба;
растително масло - 2 чаени лъжички. л.;
сол;
червен пипер.

Супа от пилешки юфка, приготвена на етапи:

Отстранете семената от чушките. Нарежете лука, морковите и приготвения пипер, накълцайте чесъна със специална трошачка, за да смилате джинджифила, нанесете ренде с малки дупки. Запържете сварените зеленчуци в олио.
За да готвите бульона, поставете малко пиле на кубчета в купа с вряща вода. Гответе до готовност.
Накиснете оризовите юфка в бульона, след това добавете пържените зеленчуци и подправете супата. В тази форма ястието трябва да се готви за няколко минути, поднесено със соев сос.

Много проста и вкусна рецепта с кюфтета в бавен котлон

мляно пиле - 0,5 кг;
моркови - 1 бр .;
картофи - 2-3 бр .;
юфка - 50 г;
лук - 1 бр .;
яйце - 1 бр .;
масло - 50 г;
сол;
Дафинов лист;
подправка.

Направете кюфтетата: поръсете каймата с подправките, разбийте яйцето в нея, разбъркайте, навийте топчетата.
Нарежете на ситно морковите и лука, сложете го в предварително загрят тиган, като добавите масло. Запържете зеленчуците в режим "Печене" (за мултикукър Panasonic) или режим "Пържене" (за "Polaris").
Картофите трябва да се белят и да се нарязват на средни кубчета. Добавете нарязани зеленчуци към бавната печка.
Поставете кюфтетата в купата, напълнете всичко с вода, сол и черен пипер. Задайте режим "Супа", настройте таймера на 50, изключете уреда и гответе до търг.
Поръсете тестени изделия в края на процеса на готвене.
Настоявайте 5-10 минути.

Калорийни храни

Супата от пиле и юфка е привлекателна не само със своите вкусови качества, но и с относително ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини. Това ястие е широко разпространено в много видове диети. Супите върху пилешкия бульон ще ви помогнат да осигурите ситост, но няма да имат отрицателен ефект върху фигурата. Използването на домашна юфка увеличава приема на калории, като увеличава дела на въглехидратите.

Хранителна стойност на ястие (на 100 g):

протеин - 4,3 g;
мазнини - 2,58 g;
въглехидрати - 8,53 g.

Калоричността на пилешката супа с фиде е 75,34 kcal/100 г. Калоричната стойност на домашно ястие с юфка е 125,15 kcal/100 г. А ето и калоричността на други продукти, съставляващи ястието (на 100 g):

варени картофи - 82 ккал;
мляно пиле - 143 ккал;
пилешки филета - 113 kcal;
моркови - 32 ккал;
лук - 41 ккал;
оризови юфка - 364 kcal;
люти чушки - 27 kcal;
наденица сирене - 275 ккал;
гъби - 27 kcal;
соев сос - 55 kcal;
или пилешко - 157 kcal.