Стевия естествен подсладител без калории или въглехидрати
Стевия има светло бъдеще на пазара за безкалорични естествени подсладители, 300 пъти по-сладки от нормалната захар.
От септември 2009 г. френското правителство разрешава използването на естествения подсладител стевия без калории, с 97% чистота в ребаудиозид А (Reb A), като по този начин официално отваря първия европейски пазар за продукти, призвани да съдържат тази съставка (заместваща захар) много очакван.
Стевия пристига със съблазнителна реч: нула калории, нула въглехидрати, нулев риск от внезапно покачване на кръвната захар. Този естествен безкалоричен подсладител на бъдещето трябва да зарадва онези, които са наясно с вредното въздействие на изкуствените подсладители, както и тези с висока кръвна захар, диабет, високо кръвно налягане или които искат да отслабнат.
Въпреки че разрешението за използване на стевия за цяла Европа все още зависи от научното становище на EFSA (Европейски орган за безопасност на храните), Франция се възползва от възможността член на Европейския съюз да одобрява съставки за ограничен период от 2 години.
Одобрението на този естествен подсладител, публикувано миналата седмица в Официален вестник, е силно очаквано от хранителната промишленост, тъй като ANSES (Националната агенция за санитарна безопасност на храните, околната среда и труда, наречена по-рано AFSSA), даде положително становище по безопасността на стевия по-рано тази година. Разберете и за „хранителни добавки, които не трябва да купувате или използвате“.
Това е едно от най-здравословните растения на Земята. Стевията е растение (ароматна билка или по-точно храст) с произход от Парагвай (Южна Америка), което расте предимно в полусухите райони на Парагвай и Бразилия. Това е малко зелено растение, което носи вкусни и освежаващи листа, които са много по-сладки от захарта. Това е антиоксидантно растение, което носи реални ползи за здравето, от семейство Asteraceae, което включва 150 до 200 вида ароматни билки.
Различни изследвания са установили, че листата на това растение съдържат протеини, фибри, въглехидрати, желязо, фосфор, калций, калий, натрий, магнезий, цинк, витамин А, витамин С и масло, което съдържа 53 други хранителни вещества. За разлика от изкуствените подсладители, гликозидите в стевия не изчезват с топлина, което го прави отличен, без калории, здравословен естествен подсладител за приготвяне на рецепти за отслабване и за готвене.
През 80-те години на миналия век различни проучвания подчертават рисковете за здравето, свързани със стевия. Но други независими изследвания също твърдят обратното (че това растение е здравословно). Още през 2008 г., с достатъчно поглед назад, събрани данни и технологични постижения, голямо проучване подтикна FDA да заяви, че няма възражения срещу употребата на тази билка, подчертавайки факта, че ребаудиозидният компонент на стевия не носи свързано здраве рискове, за разлика от изкуствените подсладители (които също не помагат при отслабване).
Стевия е единодушно призната от експертите за много по-здравословна от аспартама, най-известния и най-продаван изкуствен подсладител в света (но който нито едно независимо проучване не е успяло да покаже, че е напълно безвреден).
Тази ароматна билка е най-известна от феновете на алтернативната медицина, тъй като отдавна се продава в магазините за здравословни храни като хранителна добавка. Учените са съгласни, че стевията е много по-здравословна от традиционната захар и изкуствените подсладители, тъй като осигурява нула калории, нула въглехидрати и не води до скок на нивата на кръвната захар (гликемичен индекс 0).