Сос Болонезе 30 различни рецепти Болонезе за готвене у дома
Сос Болонезе
30 различни рецепти с болонезе, които да приготвите у дома. По изключение няколко от тези рецепти ще струват повече от 1 евро, но със сигурност не много повече. Но те са особено сложни варианти на ястия от Болонезе.
Болонезе е пикантен месен сос, който се сервира с различни видове тестени изделия. Болонезе се произвежда от кайма (кайма) и се твърди, че първоначално идва от Болоня, Италия. В нашите региони този сос е известен заедно със спагетите като паста asciutta.
В Bolognese Original се използва само малко доматено пюре и никакви билки. Талиатели се използват като подходящи тестени изделия, които, разбира се, не се гасят със студена вода. Поради широката си форма, тази паста може да абсорбира перфектно соса.
Перфектно направеният оригинален сос Болонезе:
Съставки за соса:
500 г смесена кайма (кайма)
1 кутия домати
1 морков
малко целина
1 малка глава лук
100 мл сухо червено вино
1/2 л телешки бульон
2 супени лъжици доматено пюре
2 скилидки чесън
Дафинов лист
1 супена лъжица магданоз
1 чаена лъжичка майорана
прясна мащерка
1 лист босилек
Зехтин за пържене на зеленчуците
Масло за пържене на каймата
сол и черен пипер
Тези съставки могат да се използват и за приготвяне на вкусна пица Болонезе.
необходими кухненски уреди
Подготовка:
Измийте зеленчуците и доматите и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука на ситно.
След това запържете парчетата лук в тиган с малко олио, добавете каймата и запържете при непрекъснато бъркане.
Оставете телешкия бульон да заври в голяма тенджера, добавете нарязаните домати с дафиновия лист.
След това подправете пържената кайма със сол, черен пипер и червен пипер на прах и добавете към бульона.
Оставете цялото да къкри.
Глазирайте зеленчуците в друг тиган със зехтина.
Добавете и доматеното пюре и го запържете.
Деглазирайте всичко с червеното вино и разбъркайте в тенджерата с месото и доматите.
Оставете да къкри леко в продължение на 2 до 3 часа, тъй като някаква промяна във вкуса настъпва едва след около 2 часа. Едва тогава има вкус на истински болонезе.
Ето няколко рецепти със сос Болонезе:
Pasta alla Bolognese con Funghi
Състав:
250 г гъби
2 супени лъжици настърган пармезан
Направете болонезе, както е описано по-горе
Царевично олио
Подготовка:
В голяма тенджера задушете листните гъби в малко царевично масло, добавете 1/2 литра вода и оставете да заври.
Разбъркайте соса, варете още 5 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. След това сервирайте поръсено с настърган пармезан.
Ако искате да е бързо, най-добре е да използвате спагети за готвене Болонезе.
Можете да разберете кое вино се съчетава с кое ястие от Болонезе в блога „Точното вино за Болонезе“.
Мислили ли сте някога да приготвите тестените изделия (юфка) сами? Ето инструкциите за приготвяне на тестени изделия сами.
Класическите ястия с паста са спагетите Болонезе.
Въпреки това, пенне болонезе и лещата болонезе също са много популярни.
Но също така специален италиански специалитет е паста alla Bolognese con Funghi.
Класическите макаронени ястия са талиатели ала Болонезе.
Направете тост Болонезе с перфектно направения сос Болонезе и домашно приготвени кростини.