Как работи диетата на синята зона Здравословно хранене, Диети за свобода за жени
Диетата „Синя зона“ ви осигурява да се храните като тези, които живеят в следните пет региона на света, където се смята, че са най-дълго живеещите и най-здравите хора: Окинава, Япония; Сардиния, Италия; Никоя, Коста Рика; Икария, Гърция и Лома Линда, Калифорния.
Тези области са идентифицирани от учения Дан Бютнер, който е изследвал хората в тези региони и е установил, че тук живеят повечето неагенарианци и столетници, както и степента на заболяване от хронични заболявания като диабет, сърдечни заболявания, рак и затлъстяване, е много ниска.
Ето по-подробен поглед върху начина на живот на хората, живеещи в тези региони, и как те могат да възприемат някои от своите хранителни навици, които влияят на дълголетието им.
Те имат 95% растителна диета
Хората, живеещи в четири от петте региона на Синя зона, ядат месо, но много рядко. Месото се консумира средно пет пъти месечно, на порции от около 50 грама или по-малко (около половин пакет игрални карти). Месото не е центърът на порцията храна, а само малка част и се разглежда като начин за допълване на зеленчукови ястия.
Жителите на Blue Zone ядат разнообразни зеленчуци, предимно боб, леща, грах, нахут, плодове, пълнозърнести храни, ядки и семена. Всеки ден ядат поне шепа бобови растения и ядки, а преработените храни се избягват напълно.
Консумирайте само четири вида течности
С много малки изключения хората от Blue Zone пият само четири течности: вода, кафе, чай и вино. Чаят се пие ежедневно, както и червеното вино на малки порции.
Консумацията на яйца и млечни продукти е ниска
Кравето мляко не е особено популярно в Сините зони и се предпочита козе и овче мляко, особено в Икария и Сардиния. Всички в Сините зони ядат яйца два или четири пъти седмично, по едно парче и в комбинация с други ястия, като основен източник на протеин.
Ограничете консумацията на риба
В повечето сини региони хората ядат максимум три порции риба седмично и предпочитат сардини, аншоа и треска, тъй като тези риби не са изложени на риск да бъдат замърсени с химикали. Жителите на Blue Zone също не ловят прекомерно и се фокусират върху устойчивия начин на живот.
Ограничете консумацията на захар
Жителите на Синята зона консумират максимум 5% от захарта, погълната от хората на северноамериканския континент, например. Захарта, консумирана от Blue Zone, се разглежда като награда, а не като навик и не се крие в други храни.
Не прехранвайте
Хората на Окинава следват уникално правило, а именно hara hachi bu. Това означава, че те спират да ядат, когато са пълни на 80%. Жителите на Blue Zone също ядат предимно домашно приготвена храна, закуската е най-обилното хранене за деня, а вечерята е най-лесната.
В заключение, диетата на Blue Zone е подобна на съвременните диети, предназначени да подобрят цялостното здраве и да намалят риска от развитие на хронични заболявания.
Мнението на специалиста
Андреа Зегеану, диетолог
„Генетиката играе важна роля“
„Диета със синя зона“ не е обичайна диета и не се препоръчва да се прилага като ограничителен режим. Колкото повече диетата ни се различава от принципите на „Сините зони“, толкова повече промените в начина на живот трябва да дойдат с промяна в манталитета. Правете малки, но устойчиви промени. Започнете с малки стъпки: яжте порция сезонни зеленчуци или плодове с всяко хранене, ограничете приема на преработени храни и се упражнявайте повече, дори ако това означава да се качите по стълбите на метрото, вместо да поемете с ескалатора.
Подобният на „синя зона“ начин на живот не гарантира толкова дълъг живот, тъй като генетиката също играе важна роля, но със сигурност може да ни предпази от наднормено тегло, кардиометаболитни заболявания и да намали риска от рак и възпалителни състояния.