Солена карамел Павлова с къпини - Flockelicious
Добре дошли в месеца на соления карамел. И започва с този абсолютно вкусен малък грях. Солена карамел Павлова с къпини. Просто казвам вкусна, леко хрупкава безе с вихър от осолен карамел, покрит с прясно разбита сметана и вкусни къпини. Това е добър начин да започнете по-студеното време на годината, нали?
Всъщност бях планирал тази рецепта за вас преди две седмици, но тогава за съжаление животът отново се намеси и някак нямаше време. Последните няколко дни изведнъж стана наистина свежо там. Тогава ми хрумна идеята да обявя септемврийския месец на соления карамел. През лятото обикновено не се чувствам като много сладки неща, но сега времето е идеално. Поне нямам нищо против да сложа кило или две на бедрата си през есента. Стига да се отърва от това през пролетта ...
Знаете ли вкусна, ефирна павлова? Когато малките грехове се окажат точно както трябва, едва ли забелязвате калориите. Сладко докосване, което бързо изчезва, когато се покрие с малко сметана и вкусни къпини. При нас поне Павлова никога не е оцеляла дълго.
Първоначално се запознах с Павлова в Австралия. Цялото нещо се предлага като руло от безе, пълнено със сметана и ягоди. По-специално по Коледа те се продаваха на едро в пекарната, в която работех. Наистина вкусно. Наскоро видях Павлова като малка вариация и наистина исках да опитам сам. Казано и готово ...
И моля, не се изненадвайте за оцета и царевичното нишесте в белтъците. И двамата заслужават своето място и определено не ги харесвате. Нишестето гарантира, че белтъкът отново няма да се срути и киселинността на лекия оцет прави белтъка фино порист.