Ронлив, пън от кисело зеле; изготвен от майстор-готвача Йожеф Прикрил; Изтегляне на рецепта

кисело

Състав:
80 dkg брашнени картофи, сол, 30 dkg брашно, 8 dkg свинска мас, 1 малка глава лук, 10 dkg свинско филе, 25 dkg кисело зеле, 1 dl бяло сухо вино, смлян черен пипер, 2,5 dl заквасена сметана

1. Нарежете белените, измити картофи на пръстени с почти еднакъв размер и ги пригответе в по-голяма тенджера в достатъчно вода, за да ги покриете, подправете със сол. Ако е меко, все още горещо, смачкайте с картофена трохичка в собствения си сок.
2. Настройте печката на ниска температура. Изсипете брашното в тестото, разбъркайте добре с дървена лъжица, почти месете, докато брашното се поеме от картофеното тесто. Оставете леко да се охлади. Разкъсайте със супена лъжица, потопена в разтопена мазнина.