Сладко от пъпеш с портокали; Цвят и аромати
съставки:
- 1,2 кг пъпеш (претеглен след почистване)
- 2 големи портокала (540 g, претеглени след почистване)
- сок от два големи лимона
Начин на приготвяне:
Сладко от пъпеш в комбинация с портокал има специална текстура и вкус. Приготвя се точно както всяко друго сладко.
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета. Направете същото с портокалите, обелете ги и бялата част и ги нарежете на кубчета.
Поставете кубчетата диня в купа и изсипете лимоновия сок отгоре. Разбъркайте и оставете за 30-60 минути лимоновият сок да влезе в плодовете.
Захарта заедно с водата се варят в тиган с двойно дъно.
Варете сиропа за 10-15 минути на силен огън, след което направете "тестов тест". Сложете супена лъжица сироп в чиния и опитайте с пръсти. Ако между палеца и показалеца се образува 1-2 см конец, сиропът е готов.
Добавете парчетата пъпеш и портокал върху сиропа и оставете да къкри 15 минути.
Събирайте от време на време с лъжица, пяната, която се образува. Избършете стените на купата с четка, напоена с вода или влажна гъба, за да избегнете карамелизирането на захарта. .
След 15 минути кипене на сладкото на силен огън, намалете котлона до ниско до средно и оставете да къкри още 25-30 минути.
Поставете чаена лъжичка конфитюр в чиния, която сте държали във фризера. Сладкото ще се охлади бързо и ще можете да забележите неговата консистенция. Ако не е вързан добре, сварете го още малко, ако е прекалено стегнат, добавете още малко вода и го варете още няколко минути.
Изсипете сладкото горещо в буркани, измити и изсушени във фурната, завийте капаците и покрийте бурканите с кърпа. Когато се охладят, се придвижват до килера, мазето, мазето ... или където искате да ги съхранявате.
Можете да добавите малко ванилия, анасон, кардамон или друг желан вкус към сладкото. Можете също да добавите орехови ядки или бадеми. Това е ароматно, цветно и пълно с вкус сладко.