Скариди с чесън
Бързи тапас: скариди в супер вкусен чеснов сос.
съставки
Скариди с чесън
15 средни скариди
5 скилидки чесън
1/4 връзка магданоз
1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер (пипер Vera; или червен пипер)
1 дафинов лист
10 настърган чили (или според вкуса, колкото искате пикантна храна)
1 супена лъжица сухо бяло вино
1 супена лъжица лимонов сок
качествен зехтин (5-6 супени лъжици)
сол, смлян черен пипер
Подготовка
Скариди с чесън
- Скаридите се почистват от главата и "черупката", но опашката се оставя за по-приятен външен вид. Измийте бързо и след това изсушете много добре с кухненски кърпи. Съхранявайте между кухненските кърпи, докато се използва.
- В хаванче натрошете чесъна с малко груба сол, докато стане на фина паста. Бавно добавете при непрекъснато разбъркване 2 супени лъжици зехтин. Добавете червения пипер, 2 супени лъжици вода и ситно нарязан магданоз. Разбъркайте добре този мудждей.
- Поставете в голяма тава (покриваща скаридите в един слой) масло, достатъчно, за да покрие дъното на тънък слой. Поставете чилито и дафиновия лист в масло и загрейте бавно.
- Поръсете скаридите със сол и черен пипер. Отсега нататък ще работите със среден огън
- Когато маслото в тигана се загрее добре, добавете скаридите (маслото трябва да цвърчи силно) и го оставете да се запържи за 30 секунди. Обърнете се от другата страна и запържете още 30 секунди.
- Добавете сока върху тях, разбъркайте бързо и веднага добавете виното и лимоновия сок. Оставете да поври само 30 секунди и свалете съда от котлона.
- Опитайте соса в тигана и изстискайте още малко лимонов сок, ако желаете.
- Сервирайте веднага, с пресен хляб, за да не пропуснете и капка от вкусния сос.
2. Загрейте олиото с чили и дафинов лист
3. Запържете скаридите от първата страна
4. Изпържете ги от другата страна
6. Намалете соса за 30 секунди
(5 точки/общо гласове: 122)
Anca Adela преди 5 години - 21 август 2012 12:33
Re: Скариди с чесън
Чесън скариди, yamiiiiiiiiiiiii
Йоана преди 5 години - 21 август 2012 13:11
Re: Скариди с чесън
Дарвения Дарви преди 5 години - 23 август 2012 17:32
Re: Скариди с чесън
и просто приготвям малко, иначе не слагам само лимон и залив с масло, охлаждам скаридите и ги запържвам малко и след това слагам ситно нарязания чесън и магданоз, оставям още минута и гася с вино, варя тестени изделия и ги слагам в сос
осъзнал преди 5 години - 23 август 2012 17:50
Re: Скариди с чесън
Абсолютно вкусно
Ядох нещо подобно, но не толкова богато на вкус, в Хърватия, така че се приготвят черупки, но тази рецепта е много по-добра.
Къде купувате сурови скариди?, Засега открих само това, което предпочитате.
Честито
Йоана преди 5 години - 23 август 2012 17:58
Re: Скариди с чесън
от Метро, те също имат сурови скариди на лед.
Каталина преди 5 години - 4 декември 2012 11:51
Re: Скариди с чесън
Приготвих рецептата снощи, беше отлична! Не съм от първия опит с мрежите в блога и имам само думи на похвала. Честито!
Корина преди 5 години - 16 декември 2012 20:34
Re: Скариди с чесън
Не съм фен на морските дарове. Взех скариди, за да готвя за съпруга ми. Намерих няколко рецепти в мрежата, но използвах вашата рецепта за по-голяма безопасност. Съпругът ми беше изумен, че и аз ядох
ureche florin.valentin преди 4 години - 5 януари 2013 16:48
Re: Скариди с чесън
Здравейте,
Трябва да знаете, че приготвих това ястие за жена ми и тя наистина я хареса.
Благодаря ви за рецептата, беше отлична.
diana преди 4 години - 9 януари 2013 г. 10:58
Re: Скариди с чесън
Здравейте, приготвих го и съм много добър .
Ана преди 4 години - 9 май 2013 22:30
Re: Скариди с чесън
Ако не добавя вино, има шанс да променя вкуса им към по-лошо?
DANUTZA преди 4 години - 14 май 2013 16:30
Re: Скариди с чесън
ЩЕ И Я ОПИТАМ . ВЕЧЕ ИМАМ ВОДА В УСТИТЕ СИ
Кристина преди 4 години - 23 септември 2013 22:09
Re: Скариди с чесън
Опитах фламбе с малко коняк накрая. Вкусно
Кодин Георге преди 2 години - 2 март 2015 г. 18:46
Re: Скариди с чесън
В тази рецепта той не търси дафиновия лист. Имате склонност към вкуса на унгарската храна, често използвайки червен пипер или дафинов лист там, където не трябва, в средиземноморската храна.
Йоана преди 2 години - 2 март 2015 г. 18:59
Re: Скариди с чесън
лавр расте в района на Средиземно море. Използва се в Гърция, Италия, Франция.Пушеният червен пипер се произвежда в Испания.
Кодин Георге преди 2 години - 2 март 2015 19:07
Re: Скариди с чесън
С уважение г-жо Йоана, но заливът е в основата на ястията, особено мариновани, и червения пипер с морски дарове в тигана. може би в паелата.
Йоана преди 2 години - 2 март 2015 19:42
Re: Скариди с чесън
вместо уважение бих предпочел да опитам рецептата и след това да кажа вашето мнение. тъй като отхвърляте определени комбинации, разбирам, че никога не сте тествали подобно нещо. за да бъде пълно изживяване, потърсете тук за миди с пушен червен пипер в тигана: [връзка] брилянтно, обещавам.
след това разказваме конкретна история.
Кодин Георге преди 2 години - 2 март 2015 20:47
Re: Скариди с чесън
Уважаема госпожо, има два въпроса, които трябва да бъдат изяснени.
1. Уважението, за което говоря, се дължи на признателността, която имам за работата ви на този сайт и за което ви поздравявам.
2. Моля, повярвайте ми, че съм тествал много комбинации от цял свят и оставам на мнение, че най-добрите комбинации са тези, в които ви се яде написаното в менюто. Подправките също имат своето предназначение. Например бях много разочарован от представения от вас „австрийски гулаш“, който също подготвих .
Все още успях да го ям, защото не сложих цялото количество червен пипер, препоръчано от вашата рецепта.
Ако ми позволите, ще ви изпратя рецепта с морски дарове, която правя ежеседмично. Хубава вечер.
Йоана преди 2 години - 2 март 2015 21:00
Re: Скариди с чесън
вече дерайлирахме темата. от напълно отклоняващото се твърдение, че лаврът не е специфичен за района на Средиземно море и че червеният пипер е само за унгарска храна, дойдох на гулаш.
Ана-Мария преди 2 години - 19 април 2015 г. 13:24
Re: Скариди с чесън
Йоана преди 2 години - 19 април 2015 17:37
Re: Скариди с чесън
Ана-Мария, това казвам. Мисля, че това е една от рецептите, която ми идва най-бързо в съзнанието, когато трябва да препоръчам специална рецепта.
Кристина Пинзариу преди 2 години - 18 август 2015 21:49
Re: Скариди с чесън
Днес приготвих и скариди, но по китайската рецепта: сгответе счукан чесън заедно с ситно нарязан джинджифил, добавете пресни скариди и сол. Тук в Китай много рецепти започват с готвене на чесън с джинджифил. Джинджифилът обаче им придава специален аромат
Диана преди 2 години - 6 декември 2015 15:05
Re: Скариди с чесън
Супер рецепта! За първи път готвя скариди, отдавна не съм ял нещо толкова вкусно. Благодаря ти!
Диана преди 2 години - 6 декември 2015 15:48
Re: Скариди с чесън
Най-добрата рецепта за скариди, която някога съм имала:-) Те са вкусни, благодаря! Ще остане една от любимите ми рецепти!
Йоана преди 2 години - 6 декември 2015 г. 17:36
Re: Скариди с чесън
Корнелия преди година - 1 юли 2016 11:20
Re: Скариди с чесън
Супер вкусно! Планирах да направя скариди с чесън, но нямах окончателната рецепта и намерих тази и се радвам, че излязоха много добри! Благодаря ти!
Елена преди година - 6 октомври 2016 04:29
Re: Скариди с чесън
дъщеря ми казва, че те са най-истинските и вкусни скариди, които някога е яла ! Благодаря за рецептата! O salvez завинаги!
Симона преди година - 27 ноември 2016 21:58
Re: Скариди с чесън
Боже, колко добре! Това беше нашата вечеря днес. Йоана, Бог да ти даде здраве!
Йоана преди година - 28 ноември 2016 г. 10:55
Re: Скариди с чесън
прекрасно, много се радвам Симона!
Апостол Ливиу преди година - 22 декември 2016 16:08
Re: Скариди с чесън
Рецептата е сензационна, правя я веднъж годишно, но всеки път, когато завладя някого. Честит празник на всички!
Изабела преди година - 23 декември 2016 23:25
Re: Скариди с чесън
Точно спазих рецептата, включително спорния дафинов лист. Сензационен вкус. Тествах няколко рецепти за скариди, но тази рецепта е далеч най-вкусната. Благодаря ви много за идеята. сензационно!
Изабела преди година - 23 декември 2016 г. 23:30 ч.
Re: Скариди с чесън
Бях забравил нещо важно: Весели празници!
constantin преди 8 месеца - 26 май 2017 20:46
Re: Скариди с чесън
Вкусна лудост. Пристрастих се.
mihai преди 3 месеца - 4 октомври 2017 21:22
Re: Скариди с чесън
Много добре. Днес спечелих от лотарията с най-голямата си дъщеря, в семейството! Сервирах ги на тост и бяха вкусни! Майка и сестра са свидетели. Добър апетит!
Oana преди 2 минути - 4 януари 2018 г. 16:33
Re: Скариди с чесън
Приказно! Удвоих количеството и пак трябваше да се задоволя само с около 3 такива скариди, за апетит. Дъщеря ми обича рецептата и баща й я държи махмурлук. Рецептата е абсолютно прекрасна!