Шоколадова пяна с кисело мляко • Здравейте Яш •
Уикендът е, свободно време е, поради което ви предлагаме вкусна рецепта за шоколадова пяна с кисело мляко. Ето как да го направите!
съставки
- 170 грама тъмен шоколад със 70% какао
- 2 чаени лъжички какао на прах, плюс нещо допълнително за декорация
- Чаена лъжичка нос
- Чаена лъжичка ванилова есенция
- 4 белтъка
- 2 супени лъжици пудра захар (за предпочитане кафява захар)
- 100 грама мазно кисело мляко
- Плодове за декорация
Начупете шоколада на парчета и го разтопете в купа, поставена върху купа с гореща вода.
Смесете какао на прах, нос и ванилова есенция с 3-4 супени лъжици студена вода.
Изсипете композита с нос и какао в разтопен шоколад и разбъркайте добре, след което оставете всичко настрана и го оставете да се охлади добре, но без съсирване. Разбъркайте добре, докато стане кадифено и еднородно. Ако е нарязан, добавете малко студена вода и разбъркайте енергично.
Разбийте белтъците с щипка сол. когато е добре разбит добавете захарта и продължете да разбивате добре, докато белтъците станат блестящи.
Смесете киселото мляко с добре охладения шоколадов крем. Разбъркайте, докато стане напълно еднородна.
Поставете половината от белтъка в сметаната от шоколад и кисело мляко и разбъркайте много добре и енергично. Бавно добавете втората половина от белтъка към шоколадовата смес и разбъркайте с много леки движения, за да стане шоколадовата пяна.
Сложете в чаши и оставете да се охлади за няколко часа
Напудрете с какао и използвайте червен плод, за да направите сензационно апетитната пяна.