Салата от спанак и гъби с маслини от каламата и ядки от кашу
Миналата седмица направих вкусен сос за паста със спанак, гъби и ядки от кашу.
Днес има комбинация от спанак и гъби под формата на свежа, прясна салата. Допълнена от сушени домати и прекрасни маслини Каламата, салатата е чудесна гарнитура или лек обяд.
Гъби - месото на гората
Гъбите не принадлежат нито към растението, нито към животинското царство, но образуват свое собствено царство. Те не съдържат хлорофил (листно зелено) и за разлика от зелените растения не могат да изграждат хранителни вещества с помощта на слънчева светлина, въглероден диоксид и вода. Източникът на хранителни вещества за гъбите е органична храна като дърво, компост или слама. Това, което ядем като годни за консумация гъби, са плодните тела на мрежа, растяща под земята.
Хиляди военнопленници в сибирските гори и степи дължат живота и здравето си на гъбите. Те бяха считани за „месото на гората“. За по-бедната популация те представляват важно допълнение към тяхната зеленчукова диета и са заместител на месото.
Добри причини да ядете гъби по-често
Гъбите са с ниско съдържание на калории и съдържат ценни витамини и минерали. Те са разпределени за зеленчуци в хранителната пирамида. Гъбите се различават от зеленчуците по това, че съдържат витамин D. По отношение на съдържанието на хранителни вещества трябва да се наблегне на ниацин и пантотенова киселина, които подпомагат разграждането на въглехидратите и мазнините в нашето тяло и са от съществено значение за производството на енергия. Освен това гъбите са богати на протеини (особено гъби) и съдържат много минерали, включително калий и фосфор, желязо и ниацин.
Високо протеинов заместител на вегани и вегетарианци
Гъбите се състоят от около три четвърти вода, те имат високо съдържание на ферментиращи ферментиращи ферменти, но почти никакви мазнини. Това ги прави идеални за отслабване. Гъбите се метаболизират по алкален начин и по този начин регулират киселинно-алкалния баланс.
Гъби - от „служебна храна“ до деликатес
Природата ни дава вкусни горски гъби. Особено в края на лятото и есента, приятели гъби се роят и „отиват на гъби”. Но внимавайте: не всички горски гъби са годни за консумация, някои дори са отровни. Много ядливи гъби имат опасни двойници, които изглеждат объркващо подобни и могат да доведат до отравяне с гъби. Затова събирайте само ако наистина се ориентирате в гъбите!
Различни гъби като Judasohr, Hallimasch и stinkhorn се използват като лечебни средства в продължение на много години. Те се използват срещу голямо разнообразие от заболявания и заболявания.
По-специално традиционната китайска медицина използва различни гъби, някои от които също са известни в тази страна и се оценяват като естествени лекове.
Сезон: Култивираните гъби се предлагат целогодишно, дивите гъби, в зависимост от сорта, от юни до ноември.
Салата от спанак и гъби с маслини от каламата и ядки от кашу
Какво ви трябва за 4 порции:
| 200 грама | Листов спанак |
| 150 грама | кафяви гъби |
| 1 шепа | Сушени домати |
| 1 малка | лук |
| приблизително 50 грама | Филотимо био маслини от черна каламата (* Партньорска връзка „Маслинова компания“) |
| приблизително 50 грама | Кашу |
| 4 супени лъжици | Philotimo Gourmet Olive Oil (* Affiliate Link: “Olive Company”) |
| 2 супени лъжици | Балсамов оцет |
| 1 чаена лъжичка | кленов сироп |
| 1 чаена лъжичка | дижонска горчица |
| морска сол | |
| пипер | |
| Паприка на прах | |
| Лимонова кора | |
| Кимион (кимион) |
Връзките, маркирани със звездичка (*), са така наречените партньорски връзки. Ако кликнете върху такава партньорска връзка и пазарувате чрез тази връзка, ще получа малка комисионна от съответния онлайн магазин или доставчик. За вас цената остава същата.
The Olive Company е там за вас 10% отстъпка, ако въведете кода под ваучер при поръчка "EARP" въведете!
Салата от спанак и гъби с маслини от каламата и ядки от кашу
Как да го направим:
Измийте спанака и почистете гъбите (вижте моя съвет за DCH).
Обелете и разполовете лука и нарежете на половин пръстени.
Нарежете изсушените на слънце домати на парчета с размер на хапка. Ако те не са напоени с масло, залейте ги с гореща вода и ги оставете да стърчат за около 10 минути.
Печете ядките кашу в тиган без мазнина, докато станат светлокафяви.
Загрейте зехтина в тиган и запържете лука за кратко. След това добавете гъбите и ги запържете, докато станат кафяви и хрупкави.
Дресинг:
Поставете маслиновото масло Philotimo Gourmet (* Партньорска връзка: „Маслинова компания“), балсамовия оцет, сиропа Ahron, дижонската горчица и подправките за дресинга в буркан и го разклатете, докато всичко се смеси добре.
enojy вашата храна!
Моят съвет за ВАС:
Вариант: Допълнете салатата от спанак и гъби с печени или сурови ленти червен пипер. За още повече вкус можете да добавите пушено тофу на кубчета. Нарежете пушеното тофу на кубчета и го запържете с гъбите.
За да направите салатата още по-пълна и засищаща, можете да добавите 1 кутия боб каннелини.
Ако не сте нито вегетарианец, нито веган, филийките бекон вървят добре с него. Вземете по една филия на човек, нарежете бекона на кубчета и го запържете с гъбите, докато стане хрупкава.
За почистване на гъби: За да почистите или почистите гъбите, най-добре е да използвате парче кухненско руло и да разтриете гъбите с него. Лисичките могат да се почистят много лесно с сладкарска четка.
Друга рецепта със спанак или гъби:
Радвам се, ако ми кажете как ви харесват Салата от спанак и гъби с маслини от каламата и ядки от кашу вкуси. Най-лесният начин е да ми напишете коментар.