Салата от ягоди, аспержи и рукола

4 порции, по 95 ккал всяка

съставки:

1 връзка ракета, приблизително 250 g
500 г бели или зелени аспержи, обелени
1 връзка босилек, нарязан на фини ивици
500 г ягоди, почистени и на четвъртинки 3 супени лъжици бял балсамов оцет
2 TBSP. Портокалов сок, прясно изцеден
200 мл зеленчуков бульон
сол и черен пипер

подготовка:

1 Гответе аспержите в зеленчуковия бульон до al dente. След това нарежете аспержите на парчета с дължина приблизително 2 cm.

Измийте и подсушете 2 ракети. Поставете в плоска купа за салата и отгоре аспержите и ягодите.

3 Смесете босилека, балсамовия оцет, портокаловия сок, солта и черния пипер и подправете на вкус. Изсипете дресинга върху салатата.

бакшиш:

За фазата на стабилизиране салатата може да бъде обогатена с 50 г настърган пармезан, 5 супени лъжици зехтин и 4 супени лъжици печени кедрови ядки.

Блогът на Ан Хилд

В своя блог авторът Ан Хилд съобщава за своите интересни новини за диетата.

В темите на блога ще намерите и редица записи с личните им диетични преживявания.

---