Краставици - ползи, хранителни стойности, странични ефекти - Здраве и природа

стойности

Краставиците са научно известни като Cucumis sativus и принадлежат към същото ботаническо семейство като пъпеши (включително диня и пъпеш) и тикви (включително летни тикви, зимни тикви, тиквички и тикви).

Краставиците имат мек, освежаващ вкус и високо съдържание на вода. Те могат да помогнат за облекчаване на дехидратацията и са вкусни и утешителни при горещо време. Краставиците се използват и в производството на козметика.

Краставици - растението

Краставицата е бобово растение от семейство Cucurbitaceae. Растението расте като пълзящ храст или виси на стълбове или решетка. Листата са големи и обикновено покриват плодовете, за да ги предпазят от слънцето, за да не се дехидратират до узряване. Известни са повече от 120 разновидности на краставиците - някои хибриди, направени от хората за увеличаване на производството.

Краставиците са класифицирани от производителите в 3 категории "за рязане", "за ецване", "без семена". Класификацията не е непременно научна, а по-скоро се дава от начина на използване.

Класификацията на краставицата като зеленчук, както например при доматите и тиквичките, се основава на използването й в кухнята като съставка за различни ястия. Краставицата всъщност е плод.

Краставици - хранителни стойности

Хранителните стойности по-долу са валидни за 100g белени краставици:

  • Калории 15
  • Протеин 0.7 g
  • Въглехидрати 3,6 g
  • Мазнини и мастни киселини
    • Омега-3 мастни киселини 0,5 mg
    • Омега-6 мастни киселини 28 mg
  • витамини
    • Витамин А 105 IU
    • Витамин С 2,8 mg
    • Витамин К 16,4 mg
    • Ниацин 0,1 mg
    • Фолат 7 mcg
    • Пантотенова киселина 0,3 mg
    • Холин 6 mg

Ако краставиците не превъзхождат витамините в сравнение с другите зеленчуци, нещата са много по-добри:

  • минерали
    • Калций 16 mg
    • Желязо 0,3 mg
    • Магнезий 13 mg
    • Фосфор 24 mg
    • Калий 147 mg
    • Натрий 2 mg
    • Цинк 0,2 mg
    • Манган 0,1 mg
    • Селен 0,3 mcg

Краставиците съдържат 0 холестерол и 14 mg фитосетрол.

По отношение на флавоноидите, открити в краставиците, можем да изброим: апигенин, диосметин, физетин, лулеолин, кверцетин, камферол, лутеолин, нарингенин и други.

Краставици - ползи за здравето

Ползите, посочени в следващите параграфи, обикновено се отнасят до консумацията на пресни краставици в черупка.

Противовъзпалителни свойства

Може би най-известната полза за организма е противовъзпалителният ефект от яденето на краставици.

От всички фитонутриенти, изброени по-горе, е доказано, че огромното мнозинство притежава антиоксидантни и/или противовъзпалителни свойства директно или чрез тяхното влияние върху ензимите или метаболитните пътища.

Краставиците съдържат флавоноид, наречен фисетин, който има противовъзпалителни свойства. Докато краставиците съдържат физетин в по-ниска концентрация от лука, ягодите, ябълките или гроздето, те все още са важен източник на този флавоноид.

Краставиците са източник на антиоксиданти

Антиоксидантите са молекули, които блокират окисляването, химическа реакция, която образува силно реактивни атоми с несдвоени електрони, известни като свободни радикали.

Натрупването на тези вредни свободни радикали може да доведе до много видове хронични заболявания.

Плодовете и зеленчуците, включително краставиците, са особено богати на полезни антиоксиданти, които могат да намалят риска от тези заболявания.

Изследване измерва антиоксидантната сила на краставиците чрез допълване на диетата на 30 възрастни възрастни с краставица на прах.

В края на 30-дневното проучване краставицата на прах причинява значително увеличение на няколко маркера на антиоксидантна активност и подобряване на антиоксидантния статус (източник)

Това, което трябва да имаме предвид, е, че краставицата на прах е силно концентрирана в антиоксиданти и съдържа много по-големи количества от дневния прием на краставица.

Яденето на сурови краставици обаче със сигурност има антиоксидантни ползи за организма.

Възможни ползи за здравето на костите

Краставиците, както се вижда от хранителните стойности, са отличен източник на витамин К. 100 грама сурови белени краставици съдържат 16,4 mg витамин К, т.е. 21% от препоръчителната дневна нужда.

Витамин К помага на тялото да усвои по-добре калция, минерала, отговорен за укрепването и поддържането на здрави кости.

Краставиците също съдържат прилично количество калций, което също допринася за препоръчителната дневна доза. Препоръчителната дневна доза за възрастен е 1000-1200 mg калций, а 100 g краставици съдържат 16 mg калций.

Потенциална помощ за здравето на сърдечно-съдовата система

На първо място, трябва да помним, че краставиците нямат холестерол, което ги прави здравословна храна, препоръчвана както за здрави хора, така и за тези, които имат твърде високо ниво на холестерол в кръвта.

Високото съдържание на калий в краставиците в комбинация с ниски количества натрий (сол) също е фактор, който помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания чрез понижаване на кръвното налягане.

Помощ при диабет

Краставиците могат да играят роля в контрола и профилактиката на диабета. Съдържа вещества, които могат да помогнат за понижаване на кръвната захар или да спрат повишаването на кръвната захар.

Една от теориите е, че кукурбитацинът в краставиците помага да се регулира отделянето на инсулин и метаболизма на чернодробния гликоген, ключов хормон в обработката на кръвната захар.

Едно проучване установи, че кората от краставица помага за справяне със симптомите на диабет при мишки. Това може да се дължи на съдържанието му на антиоксиданти. (източник)

Съдържанието на въглехидрати в краставиците е много ниско, което прави тези зеленчуци храна с нисък гликемичен индекс, препоръчана за консумация от диабетици.

Душевно здраве

Краставиците съдържат противовъзпалителен флавонол, наречен фисетин, за който се смята, че е от съществено значение за поддържането на здрав мозък. В допълнение към подобряването на паметта и защитата на нервните клетки от свързано с възрастта упадък, е установено, че физетинът предотвратява прогресивно влошаване на паметта и увреждания при ученето при мишките на Алцхаймер.

Въпреки това, за да се направят изводи за влиянието на консумацията на краставица върху здравето на нервните клетки, са необходими задълбочени проучвания върху хората.

хидратация

Предвид високото съдържание на вода от 95%, консумацията на пресни краставици определено помага за хидратирането на организма.

Поддържането на хидратацията на организма е важно за предотвратяване на запек или камъни в бъбреците, но и други заболявания.

Краставиците са една от най-овлажняващите храни, особено през лятото, когато човешкото тяло е предразположено към дехидратация.

Помага за поддържане на здрава кожа

Някои изследвания предполагат, че хранителните вещества от краставици могат да осигурят ползи за здравето на кожата.

Прилагането на резенчета краставица директно върху кожата може да помогне за охлаждането и успокояването на кожата и да намали подуването и раздразнението. Може да облекчи слънчевите изгаряния. Поставени върху очите, те могат да помогнат за спускане на торбичките под очите сутрин.

Краставица за красота съвети:

Тоник: Разбъркайте и пресейте краставиците, за да съберете сока за естествен тонер. Оставете върху кожата за 30 минути, след което изплакнете. Краставиците могат да имат стягащи свойства и могат да помогнат за почистването на порите.

Маски за лице: Смесете равни количества краставичен сок и кисело мляко, за да направите маска за лице, която помага за овлажняване на сухата кожа и премахване на черни точки.

Странични ефекти и рискове

Краставицата е безопасна за консумация от по-голямата част от хората, но има няколко неща, които трябва да имате предвид.

Храносмилателни проблеми

Някои хора имат трудности с храносмилането на краставиците. Въпреки че точната причина за тези трудности не е известна, има хора, които имат известна чувствителност към храносмилането на краставиците.

Подуване на корема и метеоризъм

Краставиците, както бе споменато по-горе, съдържат съставка, наречена кукурбитацин. Този елемент може да предизвика нарушено храносмилане при някои хора, особено ако имат чувствителна храносмилателна система. Лошото храносмилане предизвиква подуване и метеоризъм, които тялото ви се опитва да премахне. Ако имате газове в стомаха, когато ядете лук, зеле и/или броколи, препоръчително е да се въздържате от ядене на краставици.

Орална и кожна алергия

Изследване на Американската академия по алергична астма и имунология върху алергичните реакции на краставиците към хората предполага, че хората, които са алергични към рафиниран прашец, пъпеши, чай от лайка, банани и слънчогледови семки, също могат да получат алергии, след като са имали консумирани краставици.

Отравяне с химикали

Въпреки че този риск или страничен ефект не е непременно свързан с консумацията на краставици, а като цяло с консумацията на зеленчуци, все пак ще го споменем. Много фермери, особено извън ЕС, използват пестициди и различни химикали за третиране на зеленчуци, някои от които са трудни за откриване.

Ако възнамерявате да ядете краставици с кожата, което е посочено, като се има предвид съдържанието на минерали, витамини и фибри в кожата, измийте много добре, преди да ядете краставици.

заключения

Краставиците са зеленчук, изяден по цялото земно кълбо. Техният мек, освежаващ вкус и високо съдържание на вода ги препоръчва за консумация през лятото.

Въпреки че нямат много високо съдържание на витамини. В сравнение с други зеленчуци, краставиците компенсират с минералното си съдържание. Краставиците обаче са много добър естествен източник на витамин К.

Тези минерали, витамини и фитонутриенти правят този зеленчук многобройни ползи за тялото. Сред признатите ползи от краставиците споменаваме: противовъзпалителни свойства, ползи за здравето и сърдечно-съдовото здраве, потенциална помощ при диабет и хидратация.

Краставиците обикновено са много безопасен зеленчук за консумация от човека, но за някои хора те могат да имат определени странични ефекти. Ако сте алергични към цветен прашец, чай от лайка или семена, консултирайте се със специалист, за да видите дали можете да ядете краставици.