Ърн; лидерство

Способността да се храните здравословно, да се наслаждавате на вкусни и разнообразни ястия - клиниката в Вестфалия иска да гарантира всичко това в четирите си болнични локации в Дортмунд-Бракел, Лютгендормунд, Люнен и Камен.

нашите пациенти

Ние осигуряваме около 1100 пациенти с вкусна храна всеки ден. В нашата централна разпределителна кухня в Дортмунд 52 служители работят на площ от 1200 квадратни метра на два етажа.

Ние отговаряме на най-високите стандарти за качество, безопасност на пациентите и хигиена. За да защитим нашите пациенти, ние подбираме внимателно всички храни и избягваме продукти, които представляват риск.

Сърцевината на концепцията за храната, при която нашите пациенти могат да избират от 22 ястия всеки ден, е нежното готвене в така наречения процес „Sous Vide“.

Ястията са прясно приготвени и нито замразени, нито дълго поддържани на топло. Готвенето се извършва без загуба на хранителни вещества и витамини, като се използват вакуумни процеси. Използването на съвременни технологии и логистика гарантира, че храната се готви точно, когато се сервира на станцията и че е с правилната температура. Това се гарантира от специални превозни средства за регенерация, в които ястията се транспортират от Дортмунд до отделните места.