Риба, здрава и добра!

Рибата е здравословна, има добър вкус и осигурява благополучие. Въпреки това, на някои места по света океаните са прекомерно уловени и някои животни като пингвини вече не могат да намерят достатъчно храна и по този начин се доближават до хората или цивилизацията. Рибовъдството е добро решение.

Рибите се диференцират според района на живот Морски- или Морска риба от една страна и Сладководни риби от друга страна.

Към Морски риболов включете например:

Треска треска
херинга
скумрия
Морски костур
Сьомга Полак
риба тон
Свети Пиер
Loup de mer
Rascasse
и много други.

Към Сладководен риболов например се брои:

костур
Пъстърва-сьомга пъстърва
щука
шаран
лин
сом
и т.н.

Има няколко риби, които могат да живеят както в солена, така и в прясна вода. По отношение на скелета на тялото им се прави разлика между хрущялите и костните риби:

По-голямата част от Костни риби размножава се чрез хвърляне на хайвера (рибни яйца, сърна), които се депонират и оплождат в определени часове и места.
Хрущялни риби обаче са живородени. В зависимост от напречното сечение на тялото се говори за кръгли риби (напр. Треска, пикша, сайда) или плоски риби (камбала, писия, подметка и други).

Тъй като природните ресурси вече не могат да задоволят нуждите на човечеството от прясна риба, печели Рибовъдство (Отглеждана в риба) става все по-важна.

Тъй като рибата не се предлага прясна във всички региони на света и освен това бързо се разваля, тя често се предлага замразена, сушена или преработена в рибни продукти. Хранителното значение на рибното месо се дължи преди всичко на съдържанието му лесно смилаем протеин.

Съвет за пазаруване

Човек може да разпознае прясна риба, особено по очите. Те са лъскави и пълни, така че с извити лещи, хрилете се затварят, ярко червени, без слуз и ярко ясни.

The миризма е прясна, необработена и изглежда като водорасли, люспите са залепнали, месото е синкаво, полупрозрачно и еластично, точката на натискане с пръст бързо изчезва. Прясна риба ще потъне, когато се постави във водата.

Рибата е здравословна

Яденето на риба е силно препоръчително поради важните протеини, витамини (D, B1, B5, B12), йод, омега-3 мастни киселини и здравословни мазнини и трябва да бъде в менюто веднъж или два пъти седмично.

Основните съставки са:

протеин: 100 грама риба съдържат около 20 грама лесно смилаем протеин, от който тялото ни се нуждае, за да изгради мускули.
Омаге-3 мастни киселини: Полиненаситените мазнини предпазват от възпаления, укрепват имунната система и сърдечно-съдови заболявания - висок дял се съдържа главно в сьомга, скумрия и херинга.
Витамин D: Децата се нуждаят преди всичко от тях за растеж на костите, а също така укрепват имунната система и се съдържат главно в сьомга, херинга, скумрия, риба тон и сардини.
селен: е микроелемент и поддържа щитовидната жлеза (подобно на йод).

Информация: Независимо дали рибата е прясна или замразена, няма значение по отношение на хранителните вещества; след това, с бързо замразяване, почти никакви здравословни съставки не се губят - същото важи и за рибните консерви.

Пази се

Голяма част от рибните запаси вече са прекомерен - това включва видове като змиорка, есетра, камбала и др. Ако искате да бъдете внимателен към природата, не трябва непременно да използвате тези видове в супермаркета или рибния пазар.

Освен това трябва да обърнете внимание на произхода, качествените пломби и сертификатите при пазаруване.

Пример за важен сертификат е този Морско управление - този символ означава риба и морски дарове от устойчив риболов.

Нашите съвети за рецепти с риба

Тук можете да намерите повече ястия за готвене: рибни рецепти