Торта с маково семе с круша - Madame Cuisine

На 25 януари 2020 г. от Соня 3 коментара

Това, че съм абсолютна и убедена леля за торта, не е нищо ново. Обичам торти и лесно мога да изяждам парче на ден. За предпочитане домашна торта, разбира се, защото вкусът на светове е по-добър от тортата, която купувате. Отдавна се питам какво точно е това. Искам да кажа, че тортата обикновено включва съставки като масло, брашно, яйца и захар - аз ги използвам у дома точно като пекаря в пекарната му. В зависимост от тортата следват няколко други съставки, но наистина ли е само това? В крайна сметка това набухватели, някакви добавки или подобрители на вкуса?

Или може би защото аз лично купувам съставките си във възможно най-доброто качество? Така че, сурова тръстикова захар вместо бяла индустриална захар, органични яйца и органично масло и сметана, както и добро брашно?

Нямам представа какво прави разликата в крайна сметка - определено можете да я опитате. Затова предпочитам сам да пека торти, които след това мога да замразя парче по парче. Това работи с изненадващ брой торти и затова винаги имам нещо на склад, когато се чувствам като парче торта.

Много рядко обаче има изключения. Като онзи ден. Бях в настроение за парче мак на трохи. Започна с малко мисъл за това сутрин и се прояви толкова силно в хода на сутринта, че не можах да измисля нищо друго. Преминах през три пекарни/сладкарници, докато най-накрая намерих това, което търсех: торта с маково семе с круша. Много, само за мен! Прекрасно. След това бях толкова закачен, че два дни по-късно сам изпекох много подобна торта. Толкова вкусно!

Съставки за тестото

за тиган с диаметър 26 см:

200 г брашно
50 г белени и смлени бадеми
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
75 г захар
125 г студено масло
1-2 супени лъжици студено мляко

От тези съставки се замесва тесто от пясъчно тесто, завива се в прозрачно фолио и се прибира в хладилника за около 30 минути.

Съставки за пълнежа

125 г смлян мак
125 мл мляко
25 г масло
150 г кварк
100 г захар
1/2 чанта ванилов пудинг на прах
4 круши
2 супени лъжици лимонов сок
Захар на прах за прах

Начин на приготвяне: Натрошен сладкиш с маково семе с круша

Поставете маковото семе в малка купа. Затоплете млякото заедно с маслото и залейте с мака. Оставете да кисне около 20 минути.
Междувременно крушите се обелват и се обелват, след което се нарязват на малки парченца. Задушете заедно с 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици лимонов сок в малък незалепващ тиган за няколко минути. Вземете го от печката и го оставете да се охлади.
Разбъркайте останалата захар в сместа от маково семе, заедно с кварка и пудинга.
Загрейте фурната до 200 градуса горе/долу нагряване. Извадете тестото от хладилника и използвайте 2/3 от него, за да подредите формата на пружинната форма. Издърпайте тестото нагоре около 2-3 см по ръба.
Поставете сместа от маково семе върху тестото, след което разпределете крушите отгоре.
Разпределете останалата трета от тестото върху тортата като поръсете. Печете в средата на предварително загрятата фурна за около 40-50 минути, покрийте, ако е необходимо, за да не стане мръсната твърде тъмна. Оставете да се охлади и поръсете с пудра захар преди сервиране.

Съвет: Ако искате, изпечете смляните бадеми за тестото в тигана за няколко минути преди това. Това подобрява вкуса на бадемите и прави тестото още по-хрупкаво!

Можете да намерите повече от моите рецепти за торти в моята категория торти, пайове и сладкиши. Погледни!