Рецепта за ръжен хляб и състав Досие

Досие - Зърнени храни: ръж, хляб с LSD

Клер Кьониг

Учител по естествени науки

Публикувано на 24.09.2020

Ръжта е доста издръжлива трева, която е част от така наречените „сламени“ зърнени култури. Северните страни оценяват особено черния ръжен хляб до такава степен, че се въвеждат AOC за защита на традиционните рецепти. Но ръжта също е рог, LSD и ние ще направим равносметка за това.

Зърнени храни: ръж, LSD хляб

История на ръжта

Описание и отглеждане на ръж

Използване и производство на ръж

Ръжен хляб: рецепта и състав

Ръжен ергот, Claviceps purpurea

Ръжен ергот и откриването на LSD

Описание и ефекти на LSD

Ръж: да отиде по-нататък

Ръжта често е известна със своето брашно и хляб. Ръженият хляб, ценен заради аромата си, също има ползи за здравето. Опитайте рецептата за ръжен хляб !

Състав на ръжен хляб

Ето състава на 100 г ръжен хляб:

протеин: 6,7 g;
въглехидрати: 49 g;
липиди: 1 g;
обща енергия: 231 Kcal.

Ръжният хляб е сред най-нискокалоричните. За сравнение, за 100 g селски хляб получаваме енергийна стойност от 262 Kcal и 265 Kcal за багета.

Добродетели от ръжен хляб

Рецепта за ръжен хляб

За да приготвите добър ръжен хляб от 400 г, следвайте рецептата.

1. Съставки

20 г брашно тип 55 (за работната повърхност)
100 г брашно тип 55
250 г ръжено брашно
5g сол
16 г дехидратирана или прясна мая
200 г хладка вода