Добър r; подправка е подходяща; един индивид и един
Какво да мислим за продуктите с ниско съдържание на мазнини? Какво обхваща лозунгът „5 плода и зеленчука на ден“? Беатрис дьо Рейнал, ангажиран диетолог и автор на скорошния „Истините, които изяждат“, отговори на вашите въпроси по време на чат.
Какво мислите за диетите, които заливат всички наши списания за жени ?
Много проблеми. Добрата диета е подходяща за един индивид и само за един. Следователно не можем да направим консултация нито по телефона, нито по интернет.
Какво мислите за органичното? Това наистина ли е решението на всички наши проблеми ?
Не: органичното не е решение. Това е валиден начин за отглеждане и получаване на храна. при условия. Така че не очаквайте органичното да разреши проблемите със затлъстяването или диабета.
За печене по-добре ли е да използвате масло или масло ?
Масло. Само някои масла могат да издържат на топлина: зехтинът например е едно от най-устойчивите. Но най-добрите за здравето масла (рапица, лешници и др.) Са твърде крехки, за да се нагряват. Запазете маслото за подправка, след като ястието е приготвено.
Ами млякото? Все още чувам смесени съобщения за това ?
Широка тема! Чие мляко? Млякото от какво? Кърмата несъмнено е единствената валидна храна за новороденото. Кравето мляко е полезно за другите. Но в крайна сметка млечните продукти и сирена са доста мазни. Затова предпочитайте полуобезмаслено мляко и обезмаслени или частично обезмаслени млечни продукти. Млякото не е отрова, противно на това, което казват някои просветени хора !
Чух диетолог по радиото да обяснява, че пиенето на 1,5 литра вода на ден няма значение. Очевидно не трябва да се насилвате и ненужно да работите с бъбреците си. Нашата храна е основният източник на хидратация. Вярно е или е начин за спор ?
Това е начин да му поставите петна! Понеже, разбира се, тялото се състои от 60 до 75% вода. Така че първата от храната му е вода, а храната осигурява само около 1 литър на ден. Затова е необходимо да се допълни с един до два допълнителни литра под формата на напитка. В зависимост от външната температура, но преди всичко влажността (много ниска през зимата в нашите прегряти къщи).
Можем ли да се доверим на производителите по отношение на хранителното качество на техните продукти? ?
Ако имате предвид какво казват на опаковката, да. Те са много контролирани и са длъжни да посочват с точност списъка на съставките (в низходящ ред) и хранителния състав. Малцина от шарлатаните. Те не бягат дълго !
Докато много малко хора могат да купуват само биологични продукти, по-добре ли е да ядете 5 плода и зеленчуци на ден с пестициди или да ядете по-малко, но органично? ?
Традиционните плодове не се третират преди прибиране на реколтата: следователно, като ги измиете, ще имате малко пестициди върху тях. При тези условия можете да ядете 5, 6 или повече. Органичните плодове са „по-чисти“ и защо да се ограничавате само до 2? Що се отнася до зеленчуците, органичните понякога са по-замърсени от традиционните, по-специално от естествените нитрати на оборския тор и други естествени торове. Така че, не е спечелено! Затова изплакнете добре зеленчуците си, независимо дали са биологични или не.
„Не очаквайте органичното да разреши проблемите със затлъстяването или диабета“
5 плода и зеленчука на ден, от какво точно се състои? Когато ядем грозде например?
Всъщност „5“ е неясно. Това не са нито 5 ябълки, нито 5 грах, а по-скоро "5 порции". Във Франция порция е например рамекин от настъргани моркови или чиния супа, или гарнитура от зелен фасул, или компот, или пресен плод. Някои страни препоръчват да се изчисли размерът на сервиране според ръката ви и какво може да побере. По този начин, процията за дете е кайсия; за татко това са 3 или 4 кайсии. Лесно, не ?
Кога и в каква доза да ядете хляб, който уж не ви омазнява !
Хранителният баланс препоръчва да консумирате повече от половината от дневните си калории под формата на сложни въглехидрати, т.е. хляб. За възрастен това означава половин багет или повече. Хлябът не ви дебелее, но това, което сте сложили, го прави. Шоколад, наденица или масло. Така че спокойно с гарнитурата. Възползвайте се от възможността да изберете добър хляб, този, който харесвате, и този, който е възможно най-„пълен“: тогава ще имате максимум хранителни вещества.
Какво да ядем здравословно след 60 ?
Винаги е като на 6 години: разнообразно, редовно, свежо. На 60 години имате взискателни хранителни нужди: малко като дете или тийнейджър. Така че, структурирайте добре храната си и я яжте в определено време. Съставяйте ги от различни храни, приготвени по разнообразен начин (прясно изстрел, изстрел на пара, изпечено изстрел.) И яжте умерено.
Искан от всички страни, лошо или фалшиво информиран, как да се озовем там пред това множество храни, които искат само нашето добро ?
За да разберете дали тя наистина ви иска добре, следвайте един съвет: пазарувайте назад. Искам да кажа, прелистване на опаковките и просто четене на списъка на съставките. Ако видите, че вашата бисквитка започва с „глюкозен сироп, хидрогенирано растително масло.“ Откажете се. Първо трябва да се направи бисквитка с брашно. След това захар и мазнина (масло например), евентуално бакпулвер и гарнитура или ароматизатор като екстракт от ванилия. Ако виждате съставки с варварски имена, сменете доставчика. В началото състезанията ще ви отнемат много време за дешифриране (забележете: имате нужда от лупа!) Но тогава няма проблем. Ще вървите бързо.
Какво трябва/можем да ядем на закуска ?
За французите идеалната закуска се състои от мляко (купа с повече или по-малко шоколад или мляко с кофеин) и препечен хляб с масло и конфитюр. Колкото повече плодове са винаги по-добри (цели или в сок). „Крокетите“, които ви продаваме (разделът е огромен), са само спирка: прекалено сладки, те често са много мазни без ваше знание и във всеки случай не ви позволяват да „задържите“ до обяд. И така: към вашите сандвичи !