Рецепта за кедров хляб, луни от марципан с бадеми, лимони и захарна глазура
Луни от марципан с бадеми, лимон и захарна глазура
Време за печене около 12 минути
Калории на 100 г кедров хляб приблизително 490 кал
Кедровият хляб се глазира с глазура, направена от разбит белтък и пудра захар. Глазурата се разстила върху кедровата маса за хляб, преди да се изрежат луните от кедров хляб. Това прави луните от марципан да изглеждат много по-хубави, отколкото ако глазурата се намаже върху кедровия хляб само след като е изрязан.
Кръгъл нож се използва за изрязване на луните от кедров хляб. Гениално е, че почти не са останали формички за бисквитки. Освен това кедровият хляб може да бъде по-добре отстранен от полунапълнените, кръгли ножове, отколкото при луновидните кедрови ножове.
Съставки за приблизително 2 листа бисквити от кедър хляб:
- За кедровата смес за хляб:
- 100 г пудра захар
- 100 г смлени бадеми (смлени без черупка)
- Настъргана кора на органичен лимон
- Сок от половин лимон
- 400 г марципан
- За глазурата:
- 1/2 яйчен белтък
- 100 г пудра захар
Печете хляб от кедър:
За кедровия хляб пресейте 100 g пудра захар върху работната повърхност. Добавете смлени бадеми, настъргана лимонова кора, лимонов сок и марципан и омесете всичко с ръце, за да образувате гладка смес от кедров хляб.
За глазурата за кедров хляб разбийте половин яйчен белтък със 100 г пудра захар в тесен съд с ръчен миксер (бъркалка) за 4 минути. Не бийте глазурата по-кратко, така че глазурата да не е твърде течна и да не изтича бисквитките по-късно, когато изрязвате кедровите бисквитки.
Разточете кедровата смес за хляб с дебелина около 8 мм, това е най-добре със специални точилки. Пресейте предварително малко пудра захар върху работната повърхност, за да не залепне сместа от кедрови хлябове по работната повърхност. Нанесете равномерно глазурата от кедров хляб върху кедровата смес за хляб, например с ъглова палитра.
С помощта на кръгла форма за бисквитки или, например, сервиращ пръстен, изрежете луни от марципан с диаметър от 5 до 6 см. Потопете формата за бисквитки всеки път в топла вода. Когато изрязвате кедровия хляб, процедирайте, както е показано на снимката по-горе, така че да не остане тесто. Уверете се, че луните от марципан са приблизително еднакви по размер. На глазурата не трябва да попадат капчици вода, тъй като това би оставило грозни петна върху кедровия хляб по време на печене.
Поставете кедровия хляб върху два листа за печене, застлани с хартия за печене, и печете луните от марципан във фурна, загрята до 150 градуса, за около 12 минути, докато кедровата глазура за хляб започне да кафява. Разменете двете тави за печене по средата на времето за печене и ги завъртете отпред/отзад, така че кедровият хляб да се зачерви равномерно.
Приятно печене!
Рецепта за кедров хляб с картинка Изтегли
Тук можете да намерите още вкусни коледни рецепти за печене: