Рецепта за бърз сос Gribiche

05 юни 2007 г.

gribiche

Сосът Грибиче е горчичен сос, приготвен от твърдо сварено яйце, който е особено лесен за приготвяне и който чудесно се съчетава с много ястия и меса. Традиционно се сервира с яхния, но също така и с определени вътрешни органи като телешки език или телешка глава. Благодарение на тази лесна рецепта, сосът грибиче няма да има повече тайни за вас.

  • 4 твърдо сварени жълтъка
  • 2 грубо нарязани твърдо сварени белтъка
  • 1 C. бял винен оцет
  • 30 г фини каперси, добре отцедени или големи нарязани каперси
  • 30 г кисели краставички, нарязани на бруноаз
  • 1 C. силна горчица
  • 2 с.л. нарязани фини билки
  • 25 cl фъстъчено масло
  • сол пипер

Време за готвене:

За да започнете тази рецепта за сос грибиче, отделете белтъците от жълтъците, след като ги кипнете силно и поставете жълтъците в купата на хаванче. Добавете горчицата, малко черен пипер и сол и ги смачкайте с пестик, за да се получи гладка каша.