Витамин D и диета в Гренландия - Арктически изследвания
Публикувано на 24.09.2013
В арктическо общество в преход, където традиционните диети се пренебрегват, какъв е рискът от дефицит на витамин D за тези популации, които не могат да разчитат на достатъчно излагане на слънце? ?
Недостигът на витамин D увеличава риска от костни патологии (рахит, остеомалация, остеопороза, фрактури и др.). Епидемиологичните проучвания свързват ниската концентрация на 25-хидрокси-витамин D, формата, в която той е измерим в кръвта, с възпалителни, сърдечно-съдови и метаболитни заболявания и дори с някои видове рак.
Производството на витамин D от човешкото тяло зависи от излагането на кожата на UVB лъчи и следователно от излагането на слънце. В Арктика обаче ултравиолетовите лъчи, които са твърде наклонени, не са много ефективни. И с температури средно не повече от 10 ° C през най-горещия месец на годината, хората в Гренландия имат малко възможности да излязат с плажното си облекло. !
Също така, за да се осигури достатъчен прием на витамин D, е от съществено значение да се компенсира чрез усвояването на храни, естествено богати на този витамин, какъвто е случаят с традиционната инуитска храна. Но какво да кажем сега, когато тази диета има тенденция да се изоставя все повече и повече от жителите на околополярните страни? ?
Именно за да отговорят на този въпрос, изследователи от Гренландия и Дания извършиха мащабно проучване, в което участваха почти 1% от населението на Гренландия. Те поканиха 505 мъже и жени на възраст от 50 до 69 години, за да отговорят на въпросник за техните хранителни навици (включително възможни добавки с витамин D), начина им на живот (лов, риболов), както и техния индекс. Телесна маса. Успоредно с това те измерват плазменото си ниво на 25-хидрокси-витамин D.
Бяха проучени четири групи, състоящи се от:
Някои права са запазени - лиценз Creative Commons
- 101 неинуити (кавказци от датски произход)
- 150 инуити, пребиваващи в Нуук, столицата на Гренландия (16 000 жители). В този град много магазини и ресторанти предлагат широка гама от разнообразни храни, включително в допълнение към традиционната инуитска храна, ястия за бързо приготвяне, "бързо хранене", италиански ястия, тайландски ястия, както и всякакви видове храни, внесени от Дания
- 141 инуити, живеещи в Tasiilaq, главният град на област Ammassalik.
Районът Амасалик, разположен на източното крайбрежие, с по-враждебен климат и заклещен в ледовете в продължение на много месеци, остава изолиран до 1884 г. и все още е труден за достъп днес. Малко населен (2943 жители, 93% инуити), той обхваща 243 000 км2. Tasiilaq (население 2 004) има един основен магазин с ограничен избор на храни и пет по-малки магазина. - 143 Инуити, живеещи в малки населени места, разпръснати над квартал Амасалик. Всяко местообитание има малък магазин, чието много ограничено предлагане зависи от достъпа на море или въздух.