Рецепта Профитроли с Foie Gras и компот от смокини в златни листа

16 август 2006 г.

профитроли

  • 300 g блок Foie Gras: 1
  • компот от смокини: 250 g
  • златни листчета: 4
  • цвете сол
  • напукан пипер
  • За сладкарски сладкиши:
  • брашно: 125гр
  • масло: 100 g
  • яйце: 4
  • сол: 1 щипка

Време за готвене: 25 мин

Пригответе сладкарския сладкиш: разтопете внимателно маслото в 120 мл вода и добавете щипка сол.

Когато сместа къкри, изсипете брашното наведнъж. Разбърквайте непрекъснато, докато тестото образува гладка топка и излезе от тавата. Свалете от котлона и разбъркайте едно по едно яйцата. Оставете да се охлади.

Загрейте фурната th.6 (180 ° C) и намажете леко масло с лист за печене.

С помощта на сладкарски плик или голяма лъжица поставете 8 купчини тесто с ширина и височина около 4 см, след което печете 20 минути.