Скъпоценната захар в брезата Как е открита сладостта в брезата

Събота, 2 юли 2011 г.

Как беше открита сладостта в брезата?

1800-те, Наполеон
Поради континенталния недостиг те се опитват да извлекат големи количества захар от бреза. При първоначален процес (източване на дървесния сок) и ниска техническа готовност материалът може да бъде произведен само под формата на сироп, който има много висока примесна стойност. И също така осъзнаха, че е много по-евтино да се извлече сладкото вещество от захарно цвекло.

брезата

1890-те
Германски и френски учени на име Emil Herman Fischer, Rudolf Stahel и M. G. Bertran извличат ксилитол от натриева амалгама D-Xyloz. Така че органичната химия познава този полиол повече от 100 години. Новото лекарство няма да играе съществена роля в продължение на няколко десетилетия, ползите от него няма да бъдат използвани.

1939-1945. втората световна война
Огромният недостиг на захар бушува по целия свят. Финландия работи за разработването на вещество, което може да замести захарта и не е скъпо за производство. Учените от финландската компания за захар разработват процес, който може да произвежда ксилитол в малки количества. Финландия вече имаше значителна дърводобивна промишленост, така че изглеждаше логично производството на дървесна захар. До края на войната обаче недостигът на захар свърши и търсенето на ксилитол отшумя. Освен това производството на ксилитол все още беше много скъпо.