Рецепта - канапе от гъши дроб от Gers; до l; бял чесън от Lomagne confit с Floc de Gascogne 750g

малки препечени филийки съвсем прости, но с фантазия, донесени от карамелизирания захаросан чесън

канапе

Лесно Евро икона

Доста скъпо Икона на часовник

Съставки (6 човека)

  • 1 щипка сол
  • 1 щипка накълцан розмарин
  • 1 селска багета или 2 маврикети
  • 1 блок Gers foie gras
  • 1 щипка пипер
  • 2 супени лъжици захар
  • Вода
  • 15 г масло
  • 10 cl Floc de Gascogne
  • 2 глави бял чесън от Lomagne

Подготовка

Етап 1:

Отделете всички скилидки чесън и ги сложете в тенджера с вода. Оставете да заври и оставете да ври около 5 минути. Свалете от огъня, изплакнете под студена вода и отстранете корите на скилидките чесън (те могат да бъдат отстранени много лесно само чрез натискане върху тях).