Разликата между пълнозърнест хляб и кафяв хляб

Разликата между пълнозърнест хляб и кафяв хляб

13.08.2013, 15:22 | cf (CF)

кафяв

Пълнозърнестият хляб съдържа почти изключително пълнозърнесто брашно (Източник: Thinkstock от Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Смесеният ръжен хляб, известен още като сив хляб, съдържа толкова калории, колкото пълнозърнестия хляб. Все пак има някои важни разлики между двата вида хляб, които могат да бъдат решаващи за балансираното хранене. Можете да разберете какво са тук.

Популярни видове хляб от цял ​​свят
Фотосерия със 7 снимки

Пълнозърнест хляб и кафяв хляб: Малки разлики в калориите

Филийка кафяв хляб има почти 100 калории, а филия пълнозърнест хляб само малко повече. Независимо от това пълнозърнестият хляб е по-богат на фибри, което има благоприятен ефект върху храносмилането и само бавно повишава кръвната захар, съобщава "Mitteldeutsche Zeitung" в статия по темата. Това ще ви накара да се чувствате сити по-дълго. Сивият хляб с ниско съдържание на фибри, от друга страна, повишава по-бързо кръвната захар. Но този ефект не трае дълго. След кратко време кръвната захар отново пада и причинява глад.

Друга разлика: Пълнозърнестият хляб съдържа повече витамини и минерали и следователно е по-здравословен от белия или кафявия хляб. Ценните съставки се намират във външните слоеве на зърното, които се губят, когато зърното се смила, както илюстрира хранителното списание "eatsmarter.de".

Как можете да забележите истинските пълнозърнести храни?

Кафявият хляб обикновено съдържа около 60% ръж и 40% пшеница, въпреки че пропорциите варират в зависимост от производителя. Колкото повече ръжено брашно съдържа, толкова по-силен е вкусът. Истинският пълнозърнест хляб, например пумперникел, се състои от поне 90 процента пълнозърнесто брашно.

Пълнозърнестото придава на хляба хрупкава консистенция и тъмен цвят. Както "Mitteldeutsche Zeitung" обяснява допълнително, някои производители използват малц, за да оцветят тестото по-тъмно и да усилят вкуса. Това прави някои кафяви хлябове да изглеждат като пълнозърнести, но не са.

  • Печени изделия с традиция:Немски хляб - голямо разнообразие или индустриални продукти?
  • Домашният вкус е най-добър:Пресният хляб се прави лесно с тези производители на хляб
  • Отслабнете:Хлябна диета - диетата за любителите на зърното
  • Предотвратете симптомите на дефицит с правилната диета
  • Екологични и практични:Вземете обяда със себе си в кутия за обяд
  • Хляб:Хляб и кифлички: не е задължително по-здравословно със зърнени храни

В случай на нарязан хляб от супермаркета, съставките са подредени в низходящ ред върху опаковката. Така че, ако искате да купите пълнозърнест хляб, винаги трябва да поставяте пълнозърнесто брашно или пълнозърнест шрот на първо място. Можете също така да попитате хлебаря за съотношенията на смесване.