Великденски венец с пълнеж от ядки нуга и рецепта за еспресо глазура; добре

чудесно сочен, неустоим

Състав:

250 мл мляко
1 кубче мая
75 г захар
1 яйце (M)
0,5 ч. Л. Сол
500 g пшенично брашно (тип 550)
75 г меко масло
400 г крем от ядки нуга
100 г лешници (нарязани, печени)
100 г пудра захар
2 супени лъжици еспресо

Работни часове:

Време за приготвяне около 40 минути.
Време за почивка и сушене около 90 минути.
Време за печене около 25 минути.

Подготовка:

Топло мляко хладко. Разтворете маята и захарта в нея. Омесете млякото с мая с яйцето, солта, брашното и маслото до гладко тесто, покрийте и оставете да почива за около 45 минути, докато обемът му значително се увеличи.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност в правоъгълник (приблизително 40 х 30 см), намажете с ядки нуга крем и поръсете с ¾ от лешниците. Навийте от дългата страна и внимателно изрежете два пъти по дължина с остър нож, но не прерязвайте.

Завийте малко тестената нишка, оформете на венец, свържете добре краищата и поставете венеца върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Оставете великденския венец да почива за около 15 минути, след което печете във фурната на 180 градуса за около 25 минути. Смесете пудрата захар с еспресото до гладка смес, капете върху охладения венец, поръсете с останалите лешници и оставете да изсъхне за около 30 минути.