Qu; прави хранителна мая; Просто сурово
С такова име може да се запитате. И все пак е интересен продукт в суровите и веган диети, защото преди всичко е растителен източник на протеини и витамини, което се оказва вкусна подправка.
Хранителните дрожди се приготвят от бульон, отглеждан от едноклетъчни живи организми от семейство Saccharomyces cerevisiae върху меласа от захарна тръстика и цвекло. Това са дрожди или микроскопични гъбички, които се хранят със захар, за да се размножават. След прибиране на реколтата хранителните дрожди се измиват, отцеждат, дехидратират и пастьоризират, след което се пакетират.
Същото семейство дрожди се използват при ферментацията на бира и производството на вино. Хранителната мая обаче не трябва да се бърка с бирена мая, която е по-горчива, или с хлебна мая, която е активна. Хранителната мая вече не съществува.
Хранителните дрожди се отглеждат заради хранителната им стойност. Съдържа много малко мазнини или натрий, а също така не съдържа захар, глутен, лактоза, соя, добавки или ГМО. Меласата се използва за хранене на дрождите по време на отглеждането. Внимавайте обаче за "без глутен", защото в зависимост от избраната мая може да е отглеждана на зърнена основа (като ечемик), какъвто е случаят с бирената мая.
Хранителните дрожди са богати на протеини, които представляват 50% от теглото му (18 аминокиселини, включително 9-те основни, които тялото не произвежда); във витамини, особено тези от група В (В1 тиамин, В2 рибофлавин, В6 пиридоксин, В8 биотин, В9 фолиева киселина), фибри, минерали (цинк, селен и желязо). Някои марки са обогатени с витамин В12, затова се препоръчва да прочетете внимателно етикетите, за да сте сигурни. Този вид дрожди също съдържа определени вещества като холин или глутатион, който поддържа имунитета, или дори триптофан, аминокиселинен предшественик на серотонин, който допринася за нервния баланс и помага за съня.
Хранителните дрожди са четвъртият най-предписван препарат за единично растение в Германия поради своите антивирусни и антимикробни свойства. Може да помогне за лечение на кандидоза, хронично акне, загуба на апетит и диария. Също така се счита за енергизираща храна и е отлична за възстановяване на спортисти, както и за културизъм и сила! Стимулиране на имунитета се наблюдава при поглъщане на една лъжичка на ден.