2 Терминология Tatjana Schütz Въведение Скрининг и оценка Риск, свързан с диетата
6 Съдържание Съдържание Предговор. 11 Sabine Bartholomeyczik 1 Социално и здравно-политическо значение на недохранването Значението на яденето и пиенето в социален план. 13 Магдалена М. Шрайер 1.1 Разпространение на недохранването. 13 1.2 Последици от недохранването: страдание и разходи. 15 1.3 Отговорности на различните дисциплини и участници във и извън здравните заведения. 16 1.4 Роля и отговорност на кърменето. 17 литература. 18 2 Терминология. 20 Tatjana Schütz Въведение. 20 2.1 Проверка и оценка. 20 2.2 Риск, свързан с диетата. 21 литература. 27 3 Скрининг за риск, свързан с диетата. 29 Tatjana Schütz 3.1 Какво означава скрининг? 29 3.2 Кои скринингови методи се препоръчват? 29 3.3 Ограничения при използването на скрининговите методи. 35 Резюме. 36 литература. 37 4 Сестринска оценка на хранителната ситуация. 38 Магдалена М. Шрайер Въведение. 38 4.1 Основни съображения относно хранителната ситуация и отчитане на хранителния статус. 38 4.2 Параметри за скрининг, оценка и мониторинг. 42 4.3 Антропометрия за оценка на хранителния статус. 45 4.4 Оценка на риска въз основа на жизнената ситуация. 46
Съдържание 7 4.5 Задълбочена оценка. 47 4.6 Мониторинг. 4.7 Какви интервали от време за скрининг, оценка и мониторинг. 49 4.8 Какви инструменти има. 50 литература. 53 5 Причини за недохранване. 56 Antje Tannen Въведение. 56 5.1 Когнитивни и психосоциални рискови фактори. 56 5.2 Свързани с болестта рискови фактори. 58 5.3 Структурни или екологични рискови фактори. 60 Резюме. 61 Литература. 61 6 Хранителна терапия за недохранване. 62 Кристин Смолинър и Мануела Фройденрайх 6.1 Хранене през устата. 62 6.2 Ентерално хранене. 66 6.3 Парентерално хранене. 71 6.4 Етични въпроси в хранителната терапия. 73 Резюме. 73 Литература. 74 7 Кърмещи мерки за насърчаване на храненето през устата. 75 Марлен Краске Въведение. 75 7.1 Подкрепа за приема на храна. 75 7.2 Проектиране на околната среда, взаимодействие. 87 литература. 92 8 Нарушения на преглъщането и недохранване. 93 Stefanie Räke 8.1 Причини за нарушения на преглъщането. 93 8.2 Фази на поглъщане. 94 8.3 Диагностика. 95 8.4 Аспирация. 96 8.5 Терапия. 97 Литература. 99 9 Насърчаване на здравето на устната кухина и зъбния статус. 100 Maren Engel Въведение. 100 9.1 Недохранването и неговите последици за здравето на устната кухина. 100
10 Съдържание 19 Етични въпроси за справяне с отказа на храна. 209 Кристиан Колб 19.1 Ролята на медицинската сестра. 210 19.2 Анализ на явлението отказ от храна в отделни случаи. 211 19.3 Значението на диетата при хората в последния стадий на деменция. 217 19.4 Вземане на решения в мултипрофесионален екип . 218 Заключение. 220 литература. 221 Индекс. 223 Списък на авторите. 227