Пуйка с пълнеж от гъби и домати Рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,4 µg | (2%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,6 mg | (30%) | |
| Витамин К | 10,3 µg | (17%) | |
| Витамин B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Витамин B₂ | 0,9 mg | (82%) | |
| ниацин | 65,6 mg | (547%) | |
| Витамин B₆ | 2,3 mg | (164%) | |
| Фолиева киселина | 107 µg | (36%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 6 mg | (100%) | |
| Биотин | 15,9 µg | (35%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 2 µg | (67%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 2 mg | (2%) | |
| калий | 1 404 mg | (35%) | Повече ▼ |
| Калций | 91 mg | (9%) | Повече ▼ |
| магнезий | 147 mg | (49%) | Повече ▼ |
| желязо | 6,7 mg | (45%) | Повече ▼ |
| йод | 9 μg | (5%) | Повече ▼ |
| цинк | 9,3 mg | (116%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 11,3 g | ||
| пикочна киселина | 860 mg | ||
| холестерол | 379 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 1 g |
съставки
Стъпки за подготовка
1. За приготвяне накиснете манатарките в 600 мл студена вода за една нощ.
2. Поставете гъбите в сито, събирайки водата за накисване и добавяйки 500 ml (1/2 l)
измерете от него, долейте вода, ако е необходимо. Изцедете гъбите и нарежете на малки парченца.
3. Изплакнете пуйката отвътре и отвън под студена течаща вода, оставете да се отцеди.
Загрейте фурната до 200 ° C при гореща/долна топлина.
4. В тенджера кипнете зелена шпелта със зеленчуков бульон, след което добавете от време на време-
Оставя се да набъбне за около 10 минути, като се разбърква внимателно на слаб огън. Обелете лука и
нарязва на малки кубчета. Нарежете доматите на ивици. Около 50 г от нарязания на кубчета лук
Сложете ивиците домати и манатарките под подутото зелено ястие от спелта. Потът на
извадете от котлона и оставете сместа да се охлади за кратко.
5. Разбъркайте яйцето, мащерката и овесените ядки в сместа от зелена спелта. Пуйката с
Напълнете масата. Запечатайте коремния отвор с дървена пръчка и кухненски туистър. Кожата-
Закрепете част от шията към гърба.
6. Смесете червения пипер на прах, сол, черен пипер и мащерка с олиото и пуйката с него
палто. Поставете пуешките гърди надолу в голям тиган за печене. Останалото
Добавете кубчета лук.
7-ми Поставете печенето на решетката в предварително загрятата фурна (долна релса). The
Запържете пуйката за около 30 минути, като обърнете веднъж. Измерената течност от гъби от манатарки
и оставете бульона да заври, изсипете,
8. Включете фурната на 95 ° C с нагряване отгоре/отдолу. Пуйката повече за
Гответе 4 1/2 часа.
9. Извадете пуйката от печенето и я поставете върху топлоустойчива чиния. Тези
Поставете решетката във фурната и поставете пуйката под предварително загрятата скара
Печете на скара (приблизително 240 ° C) за 5-10 минути, докато стане хрупкава. Междувременно обезмаслете соса, след което за кратко оставете да заври
позволявам. Смесете нишестето в малко студена вода, разбъркайте в соса и все още-
Оставете го да заври за кратко и подправете с подправките. Издълбайте пуйката с него
Отстранете дървените пръчки и кухненския канап. Сервирайте пуйката със соса и пълнежа.