Пържени калмари със сос тартар Рецепти gastroABC

тартар

Подготовка:

1. Нарежете на ситно калмарите, обърнете царевичното брашно, изтръскайте излишното. Потопете в яйце, смесено с чесън и лимонова кора, а след това в галета.

2. Напълнете съд с дебели стени с масло до една трета и загрейте. Маслото е достатъчно горещо, ако един хляб стане златист в него за 15 секунди. Внимателно добавете калмарите на малки порции и печете 1 минута, докато се затоплят и леко се зачервят. Извадете с филтър лъжица. Отцедете върху хартиена кърпа и оставете на топло, докато пържите останалото.

3. Смесете майонезата, лука, киселия лук и горчицата за соса тартар. Сервирайте с калмарите.