Прекалено червено месо какви са рисковете Elodie Beaucent
Излишъкът от червено месо: какви са рисковете ?
Кралица на нашите кулинарни обичаи и лесно за приготвяне, червеното месо се намира почти ежедневно в нашите покупки и в нашите чинии. Но какви са рисковете от подобна консумация за нашето здраве?
Месо, класифицирано като "червено"
Светът на здравето, медицината и учените разбират от червено месо всички видове месо, с изключение на птиците. Следователно става въпрос за говеждо, свинско, телешко, агнешко, кон, бик, овнешко, козе, но също и карантия и дивеч.
Кои са най-консумираните червени меса в света ?
Свинското месо е най-консумираното в света, то представлява повече от 36% от световната дажба. След това намираме говеждото с 22%.
За ваша информация знайте, че домашните птици (бяло месо) представляват 35% от месото, консумирано от всички сортове, взети заедно.
Най-опасните червени меса при прекомерна употреба: студени меса, колбаси ...
Студените разфасовки и колбасите са готови меса. Така че месо, което е преработено, пушено, осолено или в което са добавени консерванти и оцветители. Те включват например шунки, сланини, готови колбаси, пушени или осолени меса. Според научни източници прекомерната консумация на тези храни води до по-висок риск от рак на дебелото черво. Освен това изглежда, че месото на скара или пушено месо допринася за развитието на рак на стомаха. Затова не забравяйте да използвате нежни методи за готвене.
Злоупотреба с червено месо: вредните ефекти
Всички меса, включително птици, имат предимството да ни предоставят важни хранителни вещества като желязо, витамин В и протеини. Но червените меса, които са с високо съдържание на наситени мазнини, повишават нивата на холестерола в кръвта ни и водят до натрупване на плака в артериите ни. Яденето на много червено и преработено месо всеки ден увеличава излагането на токсини, увеличава риска от рак и сърдечни заболявания, причинява затлъстяване и диабет и значително подкислява телата ни. Хората, които ежедневно консумират червено месо, имат забавена храносмилателна система и изпитват повече проблеми с подуване на корема, газове, спазми, чревен дискомфорт и други стомашни болки.
През 2015 г. Световната здравна организация - СЗО също предупреди и класифицира червеното месо като „вероятно канцерогенно за хората“.
Риск от рак
Червеното месо е богато на смилаемо желязо за човешкото тяло, но проучванията показват, че това излишно богатство може да е причина за влошаване на червата, водещо до рак на дебелото черво. Многобройни изследвания сега показват, че прекомерната консумация на червено месо също увеличава риска от рак на хранопровода, белите дробове, панкреаса, черния дроб, простатата и дори матката !
Насърчава сърдечно-съдовите заболявания
Начинът, по който се отглеждат и хранят животните, се отразява на здравето ни и по-голямата част от месото, което ядем, идва от индустриалното и интензивно земеделие. Последните проучвания показват, че тези меса съдържат небалансирано съотношение Омега-3/Омега-6 и следователно увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Към това се добавят антибиотиците, с които се лекуват животните, хормоните (забранени в някои страни, но не всички), насочени към увеличаване на техния растеж, преработката на продукти и производството на по-малко качествена храна, насочена към превръщането на месото в „евтино“ и което води до прекомерна консумация, вредна за здравето.