Ползите от просо и вреда за човешкото здраве
Кашата отдавна е основна храна за хората. Зърнените култури се отглеждат от жителите на европейския континент дори преди началото на нашата ера. Както са показали съвременните медицински изследвания, предците са постъпили правилно, въпреки че не са знаели за всички полезни свойства на просото. В края на краищата ценните вещества влязоха в тялото със зърнени култури, които осигуриха здраве и дълголетие на човек. Това са протеини, въглехидрати, мазнини, фибри, витамини и минерали. И един от най-древните продукти на човешката трапеза е просото, което се получава от културното просо.
Дори през третото хилядолетие пр. Н. Е. Китайците и монголите ядат просо - ползите и вредите от продукта все още не са определени. Крупите са били включени в диетата на древните гърци, за което свидетелстват монетите, изобразяващи грифон със зърна просо, лежащи пред човката му. Една от причините източните славяни да се влюбят в културата е тяхната непретенциозност към климатичните условия. А през Средновековието просото е основното ястие на трапезата на жителите на Киевска Рус. Варили бира, квас, правели брашно от нея.
Предимството и стойността на просото се осигурява от наличието на витамини от група В. Използването на зърнени храни укрепва нервната система и за това свойство се нарича продукт на спокойствието. Но всеки член на тази витаминна група има други функции.
Тиаминът е неразделна част от ензимите, които регулират метаболитните процеси, които осигуряват на тялото енергия и пластмасови вещества. Дефицитните състояния се характеризират с нарушения във функционирането на сърцето, кръвоносните съдове, храносмилателния тракт и нервната система.
Пиридоксинът е необходим за правилното функциониране на имунната система, образуването на червени кръвни клетки. При липса на този компонент апетитът намалява, състоянието на кожата се влошава, развива се анемия.
Никотиновата киселина, която също присъства в просото, е необходима за нормалния ход на окислително-възстановителните реакции. Липсата на вещество засяга състоянието на дермата, функционирането на стомаха и червата, нервната система.
Просото е обогатено с калий и магнезий, поради което допринася за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Магнезият участва в енергийния метаболизъм, образуването на протеини. В комбинация с калций този елемент засяга гладката мускулатура на кръвоносните съдове. Той е от съществено значение за костната тъкан, здравето на зъбите и здравината на емайла. Елементът е полезен за жените, тъй като подобрява състоянието на ПМС. Сред свойствата на магнезия - способността да се намали вредата от химиотерапия и лъчетерапия, предотвратяване на отлагането на калций в бъбреците, жлъчния мехур. Именно растителните продукти дават предимно на тялото това вещество. Фосфорът е необходим за минерализацията на костната тъкан и зъбите. Помага за избягване на рахит, анемия, анорексия.
Установено е, че просовата каша има лек диуретичен ефект. Той премахва токсините и остатъците от антибиотици от тялото и следователно присъства в диетата на пациенти, които са приемали такива лекарства. Просото променя киселинността на урината.
Зърнената култура е намерила своето място в козметологията. От жълти малки зърна, смлени на кафемелачка, получавате скраб за лице и тяло. Преди употреба се смесва с гел за тяло или лице, други почистващи препарати.