Ползите от яденето на лук Тайните на калориите
Лукът е повече от смъдещ зеленчук, който може да ви разплаче. Той е богат на подобни на чесън фитохимикали, които имат много известни ползи за здравето. Лукът и чесънът са част от семейство Liliaceae, които съдържат сярни съединения, които им придават уникална миризма и вкус.
Лукът има много ползи за здравето. Той помага за регулиране на кръвната захар, е антиканцерогенен, е мощен антиоксидант, който стимулира здравето на сърцето и може да помогне за увеличаване на здравината на костите.
Ето защо трябва да се опитате да ядете повече лук!
Рискът от диабет
Проучванията върху животни показват, че лукът може да помогне за подобряване на нивото на кръвната захар при животни, устойчиви на инсулин или диабет тип 2. Необходими са повече изследвания, за да се определи дали лукът има същия ефект върху хората и до каква степен.
Проучване от 2005 г. в областта на хранителната и химическата токсикология заключава, че сокът от лук или чесън, даван на диабетични плъхове, подобрява кръвната им захар (и други елементи, свързани с диабета), като ги връща към нормалните нива.
Други изследвания са имали подобни резултати при животни. Лукът може да има подобен ефект върху човешката кръвна захар, но са необходими повече тестове, за да се определи до каква степен.
антиоксиданти
Лукът е източник на витамин С, фолати, калций, желязо и фибри. Също така е богат на различни фитохимикали, особено на този, наречен кверцетин. Кверцетинът може да ви помогне да се отървете от вредните свободни радикали в организма и да спрете окисляването на LDL холестерола. Това е важно, тъй като окисленият LDL може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.
Според Националната асоциация за лук има изследвания, които предполагат, че кверцитинът в лука е по-усвоим, отколкото в други храни, като чай и ябълки. Предимство на лука е, че нивото на кверцетин не намалява, когато го готвим.
Други фитохимикали от лук, като дисулфиди и трисулфиди, имат други важни ползи за здравето, които изследователите все още откриват.
противоракови
Консумацията на диета, богата на плодове и зеленчуци, е свързана с намален риск от някои видове рак. Консумирането на диета, богата на лук, по-специално може да бъде от полза за намаляване на риска от рак, според проучване от 2006 г. на American Journal of Clinical Nutrition.
Изследователите разгледаха данни от няколко проучвания за връзката между приема на лук и чесън и риска от рак. Те открили, че съществува обратна връзка между яденето на лук и чесън и риска от развитие на някои видове рак.
Други проучвания показват подобни резултати и изследователите предполагат, че те вероятно се дължат основно на съдържанието на кверцетин.
Здраве на сърцето
Има някои изследвания върху животни, които предполагат, че лукът може да помогне за инхибиране на съсирването на кръвта, което е важно, тъй като прекомерното съсирване на кръвта е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
Съдържащите сяра съединения в лука могат да имат благоприятен ефект върху понижаването на холестерола в кръвта и триглицеридите. В много големи епидемиологични проучвания диета, богата на зеленчуци, която включва лук, е свързана с намален риск от сърдечно-съдови заболявания.
Тъй като лукът е толкова богат на флавоноиди и антиоксиданти, той може да има големи ползи за намаляване на риска от много хронични заболявания, включително рак и сърдечни заболявания.
антибактериални
Подобно на чесъна, лукът има антимикробен ефект в организма. По-конкретно, лукът може да помогне за намаляване на риска от пептична язва, като елиминира бактериите, свързани с образуването му, бактерии H. pylori.
Здраве на костите
Вместо да консумирате само млечни продукти за здравето на костите, можете да добавите лук към вашата диета за същата полза, според проучвания върху животни и хора. Лукът може да помогне за увеличаване на костната плътност, което може да бъде важна полза за здравето на рисковите или пациентите с остеопороза.
Някои изследвания показват, че това, консумирано ежедневно, може да помогне за намаляване на риска от фрактури на тазобедрената става при жени в менопауза. Повишената консумация на лук също трябва да се има предвид при тези с ниска костна плътност.
Заключение
Има много ползи от яденето на диета, богата на плодове и зеленчуци и изследователите постоянно намират конкретни ползи за всеки от тях. Известно е, че лукът има високо съдържание на антиоксидант кверцетин. Той е по-абсорбиращ от този, който се намира в други храни.
Лукът може да помогне за понижаване на кръвната захар и може да обърне някои от ефектите на диабет тип 2 при животните. Необходими са повече изследвания, за да се определи дали лукът може да има същия ефект при хората.
Лукът е източник на различни видове антиоксиданти, които предпазват клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали. Лукът може да помогне в борбата с раковите клетки, защото някои изследвания показват, че има обратна връзка между приема на лук и риска от рак.
Той може да помогне за понижаване на холестерола в кръвта, триглицеридите в кръвта и може да помогне за намаляване на кръвосъсирването. Лукът също може да помогне за изграждането на здрави кости и да намали риска от остеопороза. Освен това се бори със специфичните бактерии, свързани с образуването на пептична язва.