Ползи от ароматичните вещества; подправки в ежедневната диета - списание Bio Linéaires

Споделете тази статия

Какво е подправка ?

Подправките идват от култури или диви бране. Те могат да идват от различни части на растенията:
● кора (канела)
● цветя (шафран, карамфил)
● листа (чай, дафинов лист)
● плодове (пипер, копър, горчица)
● луковици (чесън, лук, джинджифил)
● семена (копър, кориандър)

Какво представлява ароматната билка ?

Ароматните билки се отглеждат заради техните ароматни, подправки или лечебни качества. Обикновено се използват пресни, сушени или дехидратирани за подправяне, подправяне или овкусяване на различни сурови или варени кулинарни препарати. Те принадлежат главно на три ботанически семейства:
● алиацеи (чесън, лук, шалот, лук,)
● apiaceae (копър, ангелика, зелен анасон, кимион, кервиз, кориандър, кимион, копър, любимец, магданоз)
● lamiaceae (босилек, лавандула, майорана, маточина, мента, риган, розмарин, чубрица, градински чай, мащерка) Изразът „фини билки“ понякога означава смес от четири ароматни билки, съставени от див лук, кервиз, магданоз и естрагон.

---