Погрешно схващане № 4 „Разнообразната и балансирана диета покрива всички наши нужди“
Идеята, че диетата не отговаря на основните хранителни нужди на голяма част от населението, е непоносима за много лекари и немислима от политици и висши служители. Френските разпоредби също изискват от производителите на хранителни добавки да казват, че „само разнообразната и балансирана диета вероятно ще покрие ежедневните нужди. "
Колкото и да е странно, нито едно от проучванията, проведени в продължение на 20 години, не е успяло да докаже, че диетата на французите ги предпазва от дефицит на микроелементи. Изследователите смятат, че човек, чиято диета не отговаря на две трети от препоръчаните количества микроелементи, е изложен на висок риск от развитие на дефицит. Според последните френски проучвания това е случаят с 38% от жените и 18,7% от мъжете за витамин Е, 27% от жените и 17% от мъжете за витамин С, 23% от жените и 18% от мъжете., 57 до 79% от жените и 25 до 50% от мъжете за цинк ... За основния минерал селен средната консумация във Франция съответства само на 60% от препоръчаните дози. И накрая, 75% от възрастните, живеещи в градовете, нямат витамин D през зимата.
От една страна, ние продължаваме да твърдим, че балансираната и разнообразна диета покрива нуждите от витамини и минерали, от друга страна потвърждаваме в действителност ситуацията на хранителен дефицит, в който се намират французите, като даваме добавки от витамини D и К за новородени, добавки с витамин В9 и желязо за бременни жени, добавки с флуор за деца, йодни добавки за цялото население (чрез обогатяване със сол), витаминни добавки D и калций на възраст над 60 години и др.
„Имам чувството - правилно казва професор Джефри Блумберг, - че Франция има проблем с храненето: много служители, много лекари не искат да признаят, че френската диета не е перфектна. "
Франция има проблем с храненето
В САЩ, както и в други страни, той отдавна е признат. Добавките се добавят към основните храни от 1970 г. насам. В момента това са витамини В1, В3, В6, В9, желязо, йод и витамини А и D. През 1992 г. Службата за обществено здраве на САЩ препоръчва на всички жени в детеродна възраст да приемат 400 μg витамин В9 на ден. През 1996 г. FDA разреши на производителите на храни и добавки, богати на фолиева киселина, за да докладва за предотвратяване на фетални малформации чрез консумация на тези храни и добавки. От януари 1998 г. FDA прилага програма за обогатяване на витамин В9 за зърнени култури, хляб и тестени изделия, продавани в САЩ.