Паста всички макаронени изделия amatriciana с w; плътен домат и бекон, така; д
Снимка: iStock/DENIO RIGACCI
Pasta all'amatriciana е оригинално италианско ястие, което може да се приготви без много усилия.
Търсите традиционно, но просто италианско ястие с паста? Тогава Pasta all'amatriciana е направена за вас. Ето рецептата за паста в италиански сос от домати и бекон.
Съставки за 4 порции:
- 320 г панделка юфка
- 400 г пасирани домати
- 200 g guanciale (алтернативно панчета или бекон)
- 4 супени лъжици сирене пекорино, настърган (алтернативно пармезан)
- сол
- Пипер, прясно смлян
На порция за:
- 816 ккал
- 53 г мазнини
- 58 г въглехидрати
- 20 g протеин
Време за подготовка:
И ето как се прави:
- Отстранете кората от панчето (или бекона), а останалото нарежете на ивици. Разтопете в тиган, без да добавяте допълнителна мазнина и запържете, докато стане хрупкава. Извадете панчето/бекона от тигана и изсипете доматите върху останалата мазнина. Посолете, оставете да къкри за 30 минути и намалете.
- Поставете панчето обратно в соса и оставете да заври за кратко.
- Междувременно пригответе пастата al dente според инструкциите на опаковката. След това се отцежда и се отцежда добре.
- Разстелете пастата върху чиниите и ги залейте със соса. Гарнирайте с прясно настъргано сирене пекорино и черен пипер.
Паста all'amatriciana: традиционно ястие
На теория рецептата е за Паста all'amatriciana Вече на няколко века - но в миналото ястието се е приготвяло само с гуанциале (специален бекон, приготвен от бузата на свинско месо), сирене, тестени изделия и подправки, докато доматите все още не са били използвани. Едва ли е изненадващо, тъй като доматът много късно намери пътя си до Италия и Европа като зеленчук. Само един от многото интересни факти за доматите.
Оригиналната рецепта за соса all'amatriciana идва от малко идилично планинско селце, наречено Amatrice, от което ястието с паста също дължи името си. В родината му простият, обилен сос се сервира с букатини - дебел вариант на спагети с малка кухина.
Изображение на бюлетин за женски рецепти
Фини, прости и бързи рецепти? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина с рецепти за жени. След това най-добрите ни рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Страстен фен ли сте на паста? След това потърсете още оригинални идеи за италиански рецепти в нашата галерия със снимки:
Във видеото има и интересна информация за кулинарните обичаи в „Бела Италия“: