Бадемов протеин Протеин от бадеми като източник на протеин, моят опит - веган протеин

Бадемите са отлични - и вкусни! - Източник на растителен протеин. Десет бадема съдържат около 2,5 грама протеин, но съставът им на аминокиселини се различава от протеина от животински източници. Добрата новина обаче е, че дневните нужди за всички липсващи аминокиселини могат лесно да бъдат покрити от комбинация от различни растителни протеини. Комбинацията е това, което се брои, а разнообразието винаги е добро. Бадемите също са истинска алтернатива за тези, които искат да се справят без соя или млечен протеин ("суроватка").

Екстрахираният бадемов протеин съдържа по-малко протеини и фибри от нормалните бадеми и бадемово брашно със същата маса.

Какво представлява бадемовият протеин? Какво представляват бадемите?

Бадемите са семената на бадемовото дърво (Prunus dulcis), което принадлежи към семейство розови. Бадемовото дърво най-вероятно идва от Близкия изток, където бадемите винаги са били използвани и ценени като здравословна и смилаема храна.

Страничните продукти, като бадемово масло, също се използват успешно в козметиката и гастрономията за сравнително кратко време.

Освен първокласните протеини, бадемите съдържат и други важни хранителни вещества. Например, десет бадема имат средно по един грам фибри и около шест грама ненаситени мазнини, което има защитен ефект върху сърцето. Бадемите съдържат също желязо, калций, калий, фосфор и витамин Е.

Има ли разлики?

Когато купувате бадемов протеин, трябва да се осигури ясно деклариране на съставките. Информацията „100% бадемово брашно“ или „Съставки: бадемов протеин“ обещава, че не съдържа никакви други добавки.

Произход и сертификация: Обърнете внимание на посочването на произхода на суровината. Аз самият предпочитам бадемите от Европа пред тези от Китай. Тези, които ценят органичния тюлен, също ще намерят подходящ органичен бадемов протеин, но след това трябва да приемат по-висока цена.

Като цяло: Сладките и горчивите бадеми не трябва да се бъркат. Докато сладкият бадем е ценен заради кулинарната си цел, горчивият бадем се счита за отровен дори в относително малки количества. Въпреки това, той се използва за медицински цели, като лечение на спазми, възпаление и проблеми с дишането.

Как се прави бадемовият протеин?

С много барабанни ролки, американската компания "Almond Pro" обяви през 2016 г., че е пуснала на пазара първия в света концентриран бадемов протеин. Компанията използва специално разработен процес под високо налягане за производство на бадемов прах, който има за цел да увеличи концентрацията на протеин и да намали съдържанието на мазнини. За тази цел смлените бадеми се подлагат на високо налягане. Протеинът, извлечен от него, може да бъде обработен чист или рафиниран с други съставки. В крайна сметка бадемовият протеин е класическо бадемово брашно - в зависимост от метода на производство или обработка, съдържанието на протеин е по-високо или по-ниско, но е около 50%.

Въпреки че животинските протеинови продукти - но също и тези на базата на соя или грах - имат повече аминокиселини в различен състав, както вече споменахме, те естествено не съдържат никакви диетични фибри за разлика от бадемовите протеини.

Според съобщението за пресата органичният сертифициран продукт не съдържа следи от соя, млечни продукти или глутен, а 14 витамини и минерали.

Предимства и недостатъци на бадемовия протеин

Бадемите са сред най-здравословните храни в света, така че не е изненадващо, че бадемовият протеин се счита за първокласен протеин с висока бионаличност.

Ползи

Подпомага развитието, силата и регенерацията на мускулите
Подпомага сърдечната функция и предпазва от сърдечно-съдови заболявания
Осигурява здрав стомашно-чревен тракт
Висока бионаличност
Помага за изграждането на костите и зъбите поради високото съдържание на фосфор
Съдържа ценни минерали, фибри и мастни киселини
100% веган

недостатък

Може да предизвика съответни реакции при страдащите от алергии
При прекомерна консумация могат да възникнат проблеми с храносмилането поради голямото количество фибри
Относително висока цена

Как вкусва бадемовият протеин?

Бадемите имат отличен, сладък, ядков вкус сами по себе си и следователно са идеални като съставка за печене или просто като закуска между храненията. Бадемовият протеин може да се използва като чист протеин, но има и многобройни варианти с различни вкусове.

Бадемов протеин или бадемово брашно?

Бадемовото брашно не е нищо повече от преработени (смлени) бадеми. След това колко масло се отстранява от крайния продукт зависи от по-нататъшната обработка, т.е. е намален с мазнини. Няма значение дали на опаковката пише „бадемово брашно“ или „бадемов протеин“ - и двете винаги са брашно, декларацията на съставките и хранителната информация са решаващи. Затова обърнете внимание на съдържанието на протеин. Всичко около 50% според мен е добра стойност! В крайна сметка, бадемовият протеин може да бъде надграден и с допълнителни протеинови компоненти.

Как да приемаме протеин от бадеми?

Бадемовият протеин на прах може да бъде включен в диетата по много начини. Можете да го добавите към своите мюсли или питателно смути за закуска. Може да се използва и като съставка за печене без колебание. Имайте предвид, че бадемовият протеин е специално обезмаслен вариант на бадемово брашно.