Палерон и неговият лек ароматен сос - Подправки и шкафове

Палерон и неговият лек ароматен сос

През последната седмица това беше трагедия у дома. Човекът трябва да спазва супер строга диета без подправки, мазнини, зеленчуци, плодове и хляб. По принцип му е позволено да яде варено, приготвено на пара, месо на скара, обезмаслена риба и тестени изделия, ориз и грис само с малко масло или олио.

Излишно е да казвам, че това изобщо не е радост по време на хранене. Който има навика да подхлъзва по един пакет с торти в края на всяко хранене, мисля, че е в момента в това, което човечеството е като ад.

Що се отнася до мен, аз също съм наказан, защото не правя добра храна, за да не го подигравам. И тогава не знам дали някога сте срещали питбул, който е бил принуден да яде вегетарианска диета: можете ли да си представите настроението му? Добре, така че имате представа за настроението по време на хранене.

Все още не бях направил пот au feu тази година (добре, направих го, но само за да използвам каймата Parmentier). Казах си, че това е поводът, освен че не искам особено да ям такава яхния. В момента съм по-скоро в режим „световно турне за подправки“, отколкото „традиционни френски ястия“.

Затова се почерпих с малко сос, много свободно се вдъхнових от билковия сос за винегрет, който баща ми приготви с телешки език, и получих пот-о-фьо, което наистина не е - супер вкусен пот-о-фьо. Вкусно. И освен това е много лесно да се направи.

Използвах филийки с патронник, но също го направих по окъсан начин с опашка, сухожилие и джолан. Изтърканата версия е също толкова вкусна, но изобщо не е представима.

---