Палео, кетогенни, Fodmap, Seignalet, Gaps, Wahls ... Принципи и интереси на различните "диети"

Ще бъдете информирани за статии, които се появяват по този въпрос

За да добавите този елемент към любимите си, моля влезте.

Диетата FODMAP, една от най-известните диети за изключване днес

Мощни инструменти за подобряване на определени патологии, различните режими на изключване се умножават, без да знаем дали обещаните ползи са реални или кой е подходящ за нашата ситуация. Предлагаме ви да дешифрирате най-известните диети и най-добрите им показания.

Да кажем, че е направо: няма универсален хранителен отговор или универсално решение. Нашата генетична предразположеност, нивото на физическа активност, темпото на живот, управлението на стреса, възможните заболявания или социалният ни живот ще доведат до определен вид хранителна корекция, която е желателна или възможна.

Често се основава на общи основни принципи, няколко от тези режими се припокриват. Общото между тях е също така да изискват много голяма хранителна строгост за да бъдат ефективни. Ако се злоупотребяват, те могат да доведат до хранителни дефицити, поради което повечето от тях се предлагат като мощни, но временни инструменти за подобряване на различни патологии или коригиране на определени дисбаланси.

Палео диетата

Палео диетата, известна още като "оригиналната човешка" диета, има като основен принцип наизключват всички храни, които не са съществували през периода на палеолита, и по-специално всички преработени храни. Първоначално разработен, наред с други, от учения Лорен Кордън, този подход ще бъде широко разпространен от американския автор на бестселъри Роб Улф и спортното движение кросфит (или кръстосване).

Защо да имитираме типичната диета на нашите предци ловци-събирачи преди възхода на земеделието? Идеята е да имате храна, по-подходяща за нашия геном, за стабилизиране на нивото на захарта в кръвта и за изключване на всички потенциално провъзпалителни храни: семена, млечни продукти, рафинирани растителни масла (особено хидрогенирани и транс), рафинирана захар. В крайна сметка палео диетата има за цел да увеличи хранителната плътност на нашите ястия.

По отношение на макро-хранителните вещества тази диета наистина позволява a по-голям прием на протеини (особено животински) и мазнини, отколкото така наречената конвенционална диета. Храните за консумация са пълни със зеленчуци, корени, грудки, ядки, животински протеини (риба, месо, яйце), ядки и добри мазнини.

Храните за популяризиране са: плодове, зеленчуци, месо, яйца, риба, морски дарове, ядки и семена, добри мазнини.
Храните, които трябва да се избягват са: млечни продукти, зърнени храни, преработени храни и захар, бобови растения, рафинирани растителни масла.

Противно на общоприетото схващане, палео диетата не е диета, много богата на месо и отчита се по-скоро качеството, отколкото количеството животински протеини: месо, хранено с трева, дива риба, яйца от кокошки, отглеждани на открито ... за техните хранителни профили, благосъстоянието на животното и нашата планета.

Кой може да се възползва от този тип план ?

Палео диетата може да бъде полезна за всеки, който иска подобряване на общото им здравословно състояние тъй като изключва всички рафинирани храни, но ще бъде още по-интересно, особено за:

хора с диабет тип 2
хората, които искат отслабване
спортисти, които искат да подобрят своите метаболитна гъвкавост (способността да се използват всички макронутриенти като източник на енергия).

Тази диета може да изключи малко твърде много храна, особено въглехидрати. Някои хора следват така принципът 80/20, тоест те ядат палео през седмицата и "не-палео" през уикендите.

Диетата Seignalet/протоколът Wahls/протоколът Auto-Immun

Тук ще бъдат групирани три диетични протокола, които имат за цел да подобрят автоимунните заболявания.

The Сенялет диета е разработена през 80-те години от лекаря Жан Сейняле и е много подобна на палео диетата по това изключва всички млечни продукти и зърнени култури но въпреки това позволява консумацията на „немутирали“ зърнени култури като ориз, елда, сусам. В диетата Seignalet също е важно да се консумира сурова и/или варена храна при температура под 110 ° за да се запазят някои ензими непокътнати. Режимът също се застъпва за a консумация на растителни масла студено извлечени (зехтин, вечерна иглика и орехово масло) за приноса им на незаменими мастни киселини.

Можем да считаме, че Уолс протокол и Автоимунен протокол са продължение на работата на Жан Сейняле. The Уолс протокол е разработен от лекар Тери Уолс, който страда от множествена склероза (който е в ремисия благодарение на собствения си протокол, в комбинация с целеви хранителни добавки). Подобен режим е разработен от д-р Сара Балантайн, която го нарича „автоимунен протокол“ или AIP (автоимунен протокол).

Тези диети или протоколи се основават на палео диетата, но са още по-проектирани да осигурят терапевтична полза за различни патологии като чревна хиперпропускливост, чревна дисбиоза и автоимунни заболявания. Тези режими се основават на два основни принципа:

около 80% от нашата имунна система се помещава в червата
всички автоимунни заболявания имат обща чревна хиперпропускливост.

Тази хиперпропускливост прегрява имунната система и ни оставя с недостиг на няколко витамини и минерали. В допълнение към елиминирането на зърнени култури, млечни продукти и бобови растения, както при палео диетата, тези протоколи премахват и всички растения от рода соланум (картофи, домати, патладжани, чушки и др.), Яйца, ядки, семена (включително кафе) и всички храни, получени от тези храни (обикновено някои подправки), както и алкохол и противовъзпалителни лекарства !

В действителност се казва, че тази диета е „елиминираща“, насочена към възстановяване на чревната стена. чрез елиминиране на всички потенциално провъзпалителни храни и добавяне на храни, богати на хранителни вещества като костен бульон, месо от органи, много зеленчуци, водорасли и т.н. Тези протоколи отчитат не само диетата ни, но и нивата на сън, упражнения и стрес. Що се отнася до ефективността на тези протоколи, започват да се публикуват първите много обнадеждаващи научни изследвания (препратки по-долу) !