Отслабнете и се насладете на шоколадово момче; на диета
Трайно отслабвайте и не се отказвайте от нищо, но се насладете на вкусно кулинарно пиршество. Не работи? Направих го и то при нормална битова употреба, без звезден треньор, готвач или други подобни. В моя блог описвам как и давам малки, практически съвети и се надявам на много коментари и допълнителни предложения!
Сряда, 19 октомври 2011 г.
Чокохолик "на диета"
Една от причините тази диета на Дюкан да работи толкова добре за мен е, че шоколадът е разрешен! Страхотен!
Може да мога да живея без десерти, но шоколадът просто не е възможен. Ето защо досега всички други диети са се провалили за мен или дори не съм ги започнал.
Важно е само да използвате силно обезмаслен шоколад на прах или шоколадов аромат. Намерих шоколадовия прах на пазара на биологични продукти и съм абсолютно развълнуван от това, което можете да измислите с него и колко шоколадов е на вкус.
От това откритие дори и закуската ми вече има десерт;-). домашно приготвени прафили от трюфел - и те са наистина лесни за приготвяне!
Отне известно време, докато наистина намерих приложението на шоколада на прах, защото първоначално си мислех, че отнема много време, за да се занимавам сам - но далеч от това!
Вече ви разказах за леката Nutella - смесете шоколад на прах с крема сирене и тръгнете към крепа!
Шоколадовият пудинг също е доста сензационен. До диетата на Дюкан знаех само пудинга от чантата и вече се чудех как пудингът всъщност се прави по-рано. Много по-лесно, отколкото си мислех - с яйце! Единственото важно нещо тук е да готвите на слаб огън, в противен случай яйцето ще се извие и пудингът ще се провали. Това е едно от нещата с моята газова печка и аз опитах редица тенджери (неръждаема стомана, тенджера за мляко, алуминий, чугун, чугун, евтина тенджера.) Но млякото продължаваше да кипи. Във водната баня (bain marie) беше горе-долу, но отнема твърде много време и не се свързва правилно и рано или късно водата започва да кипи. Номерът: царевично нишесте или дъвка от рожков в яйцето. това държи яйцето заедно, когато стане твърде горещо. Супер!
Има два варианта за пудинг: с яйчен жълтък или яйчен белтък (предпочитам този с яйчен белтък) и приготвянето наистина не отнема повече време от версията на торбата!
С яйчен жълтък: Поставете яйчен жълтък с подсладител, аромат (ванилия на прах, шоколад на прах, канела.) И ½ чаена лъжичка царевично нишесте/дъвка от рожков в тенджера, разбъркайте и загрейте внимателно. Бавно добавете мляко и продължете да бъркате, докато пудингът се сгъсти. Предпочитам да ям пудинг топъл и кремообразен, ако ви харесва студен и стегнат, можете да добавите и малко агар агар, когато се охлади, гарантира, че пудингът става стегнат.
С яйчен белтък: нагрява се ароматизираното мляко. В същото време разбийте яйчен белтък с подсладител и ½ чаена лъжичка царевично нишесте/дъвка от рожков с бъркалка (не за белтъци!). Когато млякото е на път да заври (много малки мехурчета се издигат на ръба на тенджерата и се образува много лека пяна), добавете млякото към протеиновата смес. Поставете всичко обратно в тенджерата и продължете да готвите на слаб огън и разбърквайте, докато пудингът се сгъсти.
Voilà, перфектен пудинг без добавки, които не разбирате и особено сега в студените есенни дни, такъв красив шоколадов пудинг е удоволствие за небцето, сърцето и душата.
Шоколадовият прах може да се използва и за просто приготвяне на горещ шоколад - вкусът му е хиляди пъти по-добър от нормалното какао. Или шоколадови торти, бисквитки, пралине, шоколадов мус,. Всичко, от което се нуждае един шоколад!
Аз самият предпочитах тъмния шоколад преди това, така че това не беше промяна за мен. Ако сте във версията с пълномаслено мляко, може би трябва да превключите бавно небцето си и да свикнете с пълния шоколадов вкус (толкова добре се топи на езика и остава на небцето. Хмммммм.;-)). Шоколадовият прах става по-мек, колкото повече мляко и нискомаслена заквасена сметана добавяте към него. Колкото обаче има повече заквасена сметана, толкова по-малко от творението ядете, тъй като все още има 10% мазнини.